bioquimica

UNIVERSIDAD SANTA MARIA
FACULTAD DE FARMACIA
LABORATORIO DE BIOQUÍMICA I
NUCLEO ORIENTE














Profesora:Bachiller
Dra. Marinela Díaz Adriana UrriolaC.I.: 21.388.911


Barcelona, 19 Febrero de 2014
INDICE
PáginaINTRODUCCIÓN……………………………………………………...03
Marco Teórico…………………………………………………………..05
Materiales Utilizados…………………………………………………...09
Procedimiento Experimental…………………………….……………...10
Resultados Obtenidos…………………………………….……………..11Discusión De Resultados……………………………………………….12
Conclusiones……………………………………………………………14
Bibliografía……………………………………………………………..15














INTRODUCCION

Se sabe que bajo el nombre delípidos se agrupa una serie de sustancias que tienen en común ciertas características de solubilidad en solventes orgánicos.
Dentro de este grupo heterogéneo, que genéricamente se designa por lípidos, seencuentran las materias grasas tanto sólidas como líquidas que normalmente y diariamente se ingieren junto con la dieta. Debe eso sí diferenciarse entre grasa de depósito, constituida principalmentepor triglicéridos y materias grasas estructurales que, además de estos componentes, están constituidas en parte importante por fosfolípidos u otro tipo de estructuras más complejas como esfingolípidos,cerebrósidos, etc.
Las materias grasas en general cumplen una serie de roles en nuestra dieta, además de ser la principal fuente de energía. Son constituyentes normales de la estructura celular yfunciones de la membrana. Son fuente de ácidos grasos esenciales para el organismo animal, donde cabe destacar su papel en la síntesis de las prostaglandinas. Regulan el nivel de lípidos...