Bioquimica

Cuando se trata del alimento que utilizan las granjas acuícolas, parece que lo que se paga barato termina resultando más caro. En un estudio nuevo, investigadores del Instituto Nacional de Estándaresy Tecnología (NIST) y del Ministerio de Recursos Naturales de Carolina del Sur (SCDNR) evaluaron los efectos sobre la salud de cultivar pescado con dietas que incorporan menos harina de pescado de lohabitual. La harina es un componente clave pero muy caro para los productos pesqueros comerciales en la actualidad.
El grupo descubrió que las dietas con cantidades reducidas de harina de pescadopueden ser más económicas, pero los peces son menos saludables.
La acuicultura comercial es una de las áreas de producción de alimentos de mayor crecimiento: genera cerca de USD 100.000 millones eningresos anuales y representa casi la mitad del abastecimiento mundial de pescado. Hoy en día, los acuicultores dependen casi exclusivamente de la harina de pescado como fuente de proteína, pero esteinsumo es caro para producir y el recurso del que deriva –las capturas silvestres- se agota rápidamente.
Una solución propuesta es reemplazar los alimentos más baratos y ecológicos que reemplazan unaparte del contenido de harina de pescado por otras fuentes de proteína.
El SCDNR diseñó un estudio para evaluar la eficacia de las dietas con porcentajes reducidos y completos del contenido de harinade pescado para alimentar cobia, una especie muy popular para el cultivo, durante el periodo en que los juveniles alcanzan la madurez.
Una dieta contenía un 50% y otra un 75% menos de la harina depescado que la que tienen los alimentos comerciales. Una tercera dieta tenía el 100% del contenido de harina de pescado que suelen contener los piensos comerciales.
A un cuarto grupo de cobias se loalimentó con un pienso que se vende regularmente como parámetro de control.
Para determinar si las tres dietas experimentales aportaban una nutrición adecuada para el desarrollo de los peces, el SCDNR...