bioquimica

Practica numero 7
Cinética enzimática
Fndamentos: La catalasa en una enzima que la podemos encontrar en muchos organismos vivos, y cataliza la reacción de descomposición del peróxido de hidrógenoen agua y oxígeno.
La reacción catalizada por esta enzima, ocurre en dos etapas, en las cuales interviene el hierro del grupo hemo de la hemoglobina como cofactor.
La presencia de la enzimacatalasa en los tejidos de los organismos, se puede demostrar en un sencillo experimento de laboratorio. Tomamos un trocito de hígado, y lo colocamos en el fondo de un tubo de ensayo. Luego añadimos 5 ml deagua oxigenada (que es lo mismo que peróxido de hidrógeno). Inmediatamente observaremos un intenso burbujeo, que se debe al desprendimiento de oxígeno de la reacción catalizada por la enzima catalasa.Metodología:
Experimento 1.- Presencia y desnaturalización por temperatura de la catalasa.
Materiales: 2 tubos de ensayo, trozos de hígado crudo y cocido, 3 ml de agua oxigenada, prepipeta, pipetade 5ml y mechero.
Procedimiento: 1.- Se colocan trocitos de hígado crudo en un tubo de ensayo A.
2.- Al tubo de ensayo A con los trozos de hígado, se le agregan 3 ml de agua oxigenada.
3.-Observar la reacción que ocurre, donde se aprecia un intenso burbujeo gracias al desprendimiento de oxígeno de la reacción realizada por la enzima catalasa.
4.- En el tubo de ensayo B, colocar trozos dehígado cocidos previamente.
5.- En el tubo de esnsayo B, colocar ahora la misma cantidad de agua oxigenada (3ml)
6.- Observar como después de desnaturalizar el sitio activo de la enzima (catalasa)por alta temperatura al cocer los trozos de higado, al agregar el agua oxígenada no ocurre la reacción.









Procedimiento:
1.- colocación de fragmentos de hígado
cocidocrudo














2.-...