Bioquimica

MARCO TEORICO
1. pH
El pH o potencial de hidrógeno es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución. El pH indica la concentración de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadassustancias.
La escala de ph esta basada precisamente en la disociación de agua, y tiene como valor central el pH del agua pura a veinticingo grados centígrados. Cuando la concentración de potones es 1. M elvalor del ph es O.o ya que el log10 de 1.0 es cero. En el otro extremo, cuando la concentración es la mínima posible, el pH es 14.
La sigla significa ‘potencial hidrógeno’. Este término fue acuñadopor el químico danés S. P. L. Sørensen (1868-1939), quien lo definió como el logaritmo negativo en base 10 de la actividad de los iones hidrógeno

2. Indicadores
Se puede medir de forma aproximadael pH de una disolución empleando indicadores, ácidos o bases débiles que presentan diferente color según el pH. El indicador universal es una mezcla de varios indicadores que cambia continuamente decolor a través de un amplio intervalo de pH.
El denominado papel indicador esta impregnando con un indicador universal, de pH de una solución pude estimarse a partir del color que adquiere una tirade papel indicador sumergida en la misma.





3. Los sistemas vivos
El pH de diferentes compartimentos celulares, fluidos corporales y los órganos se suele estrechamente regulada en un procesollamado homeostasis ácido-base . El trastorno más común en la homeostasis ácido-base es acidosis , lo que significa una sobrecarga de ácido en el cuerpo, generalmente definida por el pH cae pordebajo de 7,35. * Alcalosis es la condición opuesta, con pH de la sangre es excesivamente alta.
El pH de la sangre es por lo general ligeramente básico con un valor de pH de 7,365.



4. Soluciónbúfer
Una célula en crecimiento debe mantener en el citoplasma un ph constante cercano a 7.2 o 7.4 a pesar de la producción metabolica de numerosos acidos. Estas tienen un reservorio de bases y acidos...