Bioquimica
Enzimas
En
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Am
ino
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ác
ido
s
Estructura tridimensional
Aminoácidos (aá)
• En los microorganismos, plantas y animales
seencuentran unos 300 aminoácidos.
• En la mayoría de los seres vivos solamente 20
aminoácidos son codificados por el DNA para
formar las proteínas.
• Muchas proteínas contienen aminoácidos
modificados ypartes no proteicas.
Formula general de un aminoácido
Configuraciones L y D de los
aminoácidos
L‐Alanina
D-Alanina
Aminoácidos esenciales
Valina
Leucina
Fenilalanina
Triptófano
MeHoninaTreonina
Lisina
Arginina
HisHnina
Apolares
Polares
Básic
os
Ionización de los
aminoácidos
Los aminoácidos se pueden unir por
enlaces peptídicos
Proteínas
• Son biomoléculas formadas básicamente por:
-Carbono
-Hidrogeno
-Oxigeno
-Nitrógeno
• Están compuestas por una cadena de 50 o
mas aminoácidos
• La estructura tridimensional define la
función de la proteína
Niveles estructurales de lasproteínas
Estructura Primaria :
Es el esqueleto covalente de la
cadena polipeptídica, y establece la secuencia de aminoácidos.
Enlace Peptídico (EP).
Niveles estructurales de las
proteínas
EstructuraSecundaria
: Organización de la
cadena polipeptídica en el espacio (Hélice-a, Lámina β)
Enlaces : Puentes H entre los EP
Lámina - β
-hélice
Puentes H
Niveles estructurales de las
proteínas
•Estructura Terciaria :
Forma en la cual la
cadena polipeptídica se e pliega para formar estructuras estrechamente
plegadas y compactas como la de las proteínas globulares.
Participan las atraccionesintermoleculares: puentes de hidrógeno
entre cadenas laterales, puentes 2S, interacción hidrofóbica, interacción
electrostática.
Niveles estructurales de las
proteínas
Estructura Cuaternaria :
•
•
•Es el arreglo espacial de las subunidades de una proteínas, para
conformar la estructura global.
Participan las atracciones intermoleculares: Las fuerzas anteriores más
las Fuerzas de Van der...
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