Bioqumica

ioquimicaTRABAJO DE BIOQUIMA

CRISTIAN URIBE CARRANZA
Alumno

NAIDA ORTIZ
Docente

INSTITUCION EDUCATIVA LIVIO REGINALDO FISCHIONI
AREA DE ECOLOGIA
10 – 02
RIOHACHA – LA GUAJIRA
2012

LA BIOQUIMICA

1) La bioquímica es una ciencia que estudia la composiciones química especialmente las proteínas, carbohidratos, lípidos y ácidos nucleicos, además de otras pequeñas moléculaspresentes en las células y las reacciones químicas que sufren estos compuestos (metabolismo) que les permiten obtener energía (catabolismo) y generar biomoléculas propias (anabolismo). La bioquímica se basa en el concepto de que todo ser vivo contiene carbono y en general las moléculas biológicas están compuestas principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre. Es laciencia que estudia la base química de la vida: las moléculas que componen las células y los tejidos, que catalizan las reacciones químicas del metabolismo celular como la digestión, la fotosíntesis y la inmunidad, entre otras muchas cosas.

2) Los carbohidratos se presentan en forma de azúcares, almidones y fibras, y son uno de los tres principales macronutrientes que aportan energía al cuerpohumano (los otros son la grasa y las proteínas) Actualmente está comprobado que al menos el 55% de las calorías diarias que ingerimos deberían provenir de los carbohidratos.
Aunque es importante mantener un equilibrio adecuado entre las calorías que ingerimos y las que gastamos.

3) Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene dela palabra francesa protéine y esta del griego πρωτεῖος (proteios), que significa 'prominente, de primera calidad'.
Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas, yproteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son indispensables para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80% del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones biorreguladoras (forma parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas).
Las proteínas están formadas poraminoácidos los cuales a su vez están formados por enlaces peptídicos para formar esfingocinas.

4) Los carbohidratos se pueden clasificar dependiendo de su composición, los carbohidratos pueden clasificarse en:
SIMPLES:
-monosacáridos: glucosa o fructosa
-disacáridos: formadas por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.
-oligosacáridos:polímeros de hasta 20 unidades de monosacárido.
COMPLEJOS:
-polisacáridos: están formados por la unión de más de 20 monosacáridos simples.
-función de reserva: almidón, glucógeno y dextrano
-función estructural: celulosa y xilanos.

5) Según su composición química
*Simples: su hidrólisis sólo produce aminoácidos. Ejemplos de estas son la insulina y el colágeno (globulares y fibrosas). A suvez, las proteínas se clasifican en: 4
a) Escleroproteínas: Son esencialmente insolubles, fibrosas, con un grado de cristalinidad relativamente alto. Son resistentes a la acción de muchas enzimas y desempeñan funciones estructurales en el reino animal. Los colágenos constituyen el principal agente de unión en el hueso, el cartílago y el tejido conectivo. Otros ejemplos son la queratina, la fibroínay la sericina.
b) Esfero proteínas: Contienen moléculas de forma más o menos esférica. Se subdividen en cinco clases según su solubilidad:
I.-Albúminas: Solubles en agua y soluciones salinas diluidas. Ejemplos: la ovoalbúmina y la lactalbúmina.
II.-Globulinas: Insolubles en agua pero solubles en soluciones salinas. Ejemplos: miosina, inmunoglobulinas, lactoglobulinas, glicinina y araquina....