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Desinfección - Herramienta de prevención

Autor: Avelina Bellostas Ara, Ingeniera Técnica Industrial Química - HdosO Consultores SL

Un correcto proceso de limpieza y desinfección constituye una herramienta básica y necesaria dentro de la lucha para la prevención y erradicación de enfermedades.

El comisario europeo de Sanidad, Markos Kyprianou, anunció a finales del año 2004, queen 2007 se desarrollará una nueva estrategia de salud animal centrada en la prevención de enfermedades animales, con acciones concretas para el periodo 2007-2013 centradas en: el concepto de bioseguridad y desinfección como medidas preventivas, simplificar la legislación y hacer de las vacunaciones de emergencia una opción viable.

¿Qué son las enfermedades animales?
Son cualquier desviacióndel estado normal o saludable de los animales. Por lo tanto, la aparición de enfermedades supone una disminución de la rentabilidad de la explotación. Los brotes de enfermedades animales son continuos, influenza aviar, lengua azul, EEB, brucelosis, fiebre aftosa, coccidiosis, salmonelosis…, además de las pérdidas económicas obvias del productor, generan barreras comerciales y desconfianza en elconsumidor, tienen un componente ético por el sacrificio masivo de animales para poder controlar las epizootias. Y no sólo esto, sino que también hemos de hacer mención al impacto de ciertas enfermedades animales al pasar a ser zoonosis.

Control y prevención de enfermedades, dos conceptos diferentes.

El control de una enfermedad significa reducir su severidad y minimizar su impacto dentro denuestra explotación. La prevención significa evitar la aparición de enfermedades en nuestra instalación.

La mejor manera de prevenir patologías es establecer programas de bioseguridad completos. Una de las herramientas de trabajo más importantes de un programa de bioseguridad son la limpieza y desinfección.

La limpieza y desinfección son actuaciones que tienen por objeto reducir y/o evitar lapresencia de microorganismos patógenos. En la mayoría de los casos son medidas puestas en práctica conjuntamente, primero limpiar y luego desinfectar. Pero no siempre se realiza la limpieza, y posteriormente la desinfección. En los casos de declaración de epizootia, que existe el peligro de que se produzca difusión y/o transmisión directa de agentes infecciosos, en primer lugar se desinfecta, ensegundo lugar se limpia y por último se vuelve a desinfectar.

La desinfección es un proceso muy importante, la legislación incide en la necesidad de la desinfección como medida profiláctica. Para que realmente sea efectiva esta medida preventiva ha de hacerse correctamente, se ha de diseñar un protocolo de L+D que nos diga qué producto utilizar y dónde, cómo y cuándo aplicarlo.

¿Qué productosutilizar?
En ganadería el método más idóneo de desinfección es el químico. La desinfección química consiste en la aplicación de sustancias químicas capaces de destruir o frenar el crecimiento de los microorganismos.

Los desinfectantes actúan sobre los microorganismos, rompiendo sus paredes, desactivándolos, inhibiendo su metabolismo, alterando su multiplicación... Diferentes sustancias ocombinaciones de sustancias inactivan gérmenes diferentes. Por ello, es necesario utilizar productos específicos para los que queramos eliminar, o bien productos de amplio espectro que sean eficaces frente a una amplia gama de microorganismos.

Los compuestos más comunes utilizados en desinfección y su acción sobre los microorganismos aparecen en la siguiente tabla.

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Muchas de lassustancias utilizadas en desinfección tienen características tóxicas que deberemos tener en cuenta a la hora de elegir qué producto utilizamos. Se deben utilizar productos amables con el medio ambiente.
Prácticamente todos los desinfectantes son irritantes o corrosivos, por lo que debemos protegernos utilizando guantes y gafas, y leer cuidadosamente las instrucciones de uso para reducir o evitar otros...