Bioseguridad
Páginas: 59 (14667 palabras)
Publicado: 5 de enero de 2011
ANÁLISIS
EL PRINCIPIO DE PRECAUCIÓN COMO FUNDAMENTO… AGUSTÍN ANTONIO HERRERA FRAGOSO*
El Principio de Precaución como fundamento de la bioseguridad en la aplicación de alimentos transgénicos**
El uso del Principio de Precaución puede ofrecer ventajas más allá de la reducción de los efectos para la salud y el medio ambiente al estimular tanto la innovación a través de la diversidad yflexibilidad tecnológica, como la mejora de la ciencia, es, concluye el autor, la garantía de que las generaciones futuras heredarán un planeta habitable y confortable.
Nunca lleves tu mano tan lejos que no puedas retirarla. Jaruis1
Introducción
La aparición de alimentos transgénicos inspira en el hombre moderno dos sentimientos encontrados. Por una parte, la esperanza de poder producir mejoresalimentos y en más cantidad en un futuro cercano que pueda atajar los problemas de hambre aún existentes en muchos lugares del planeta. Por la otra, existe un temor a la implantación de nuevas tecnologías en algo tan íntimo para la persona como es su alimentación. La biotecnología moderna se desarrolla a partir de 1970 con el nacimiento de la ingeniería genética, a través del descubrimiento de lasenzimas de restricción, que escinden el ácido desoxirribonucleico (ADN) en sitios que contienen secuencias específicas. Esta nueva tecnología permitió el aislamiento y clonado de genes. La construcción de vectores de clonación y transformación (por ejemplo, plásmidos) permitió introducir en las células (transformación) genes específicos que antes no poseían. En muchas células vegetales esteproceso ocurre naturalmente, mediado por la infección con la bacteria del suelo Agrobacterium tumefaciens, que posee un plásmido que opera como vector. Este mecanismo se ha utilizado
* Candidato a doctor en Bioética y Biojurídica. Asesor jurídico en la Dirección General de Asuntos Jurídicos de la Secretaría de Salud. ** Versión resumida del original. 1 J. A. Del Castillo, Diccionario de frases yanécdotas de hombres célebres, Libro-Méx., 1981.
ESTUDIOS AGRARIOS
65
ANÁLISIS
para la obtención de plantas transgénicas, abriendo así el campo de las aplicaciones de la biotecnología en la agricultura.2 La aprobación de un alimento transgénico requiere su análisis en un plano estrictamente técnico, basando las decisiones en la información científica relevante a cada caso analizado y en laaplicación rigurosa del Principio Precautorio. Estas condiciones, en particular el análisis global del Organismo Genéticamente Modificado (OGM, como cultivo y como fuente de alimento), brindan a la población la seguridad de que los alimentos aprobados cumplen con todos los requisitos de inocuidad exigidos por las normas alimentarias en vigor, de modo que no llegarán a producirse situaciones depeligro para los consumidores. Prácticamente nadie cuestiona los logros y productos obtenidos mediante las técnicas tradicionales, pero se pone en entredicho la seguridad que proporcionan las nuevas herramientas genéticas. El miedo a lo nuevo y desconocido atrae con mayor facilidad la tensión de una opinión pública que, carente de información y formación, se encuentra cada vez más perpleja. No quieredecir esto que grupos defensores de la ecología y Organismos No Gubernamentales (ONG) estén necesariamente equivocados en todos sus planteamientos, pero con algunas actitudes han provocado en determinadas capas de la sociedad un sentimiento de rechazo hacia la biotecnología que no está plenamente justificado y que puede desacelerar un progreso necesario. Para centrar el debate actual sobre losalimentos transgénicos se suelen plantear dos preguntas básicas. La primera cuestiona la seguridad de estos productos para la salud del hombre y el medio ambiente en su conjunto, y la segunda plantea si, aun asumiendo que no son seguros al cien por cien, son necesarios para el progreso. El hecho de que las plantas transgénicas estén en manos de unas pocas multinacionales no es nada nuevo en el...
EL PRINCIPIO DE PRECAUCIÓN COMO FUNDAMENTO… AGUSTÍN ANTONIO HERRERA FRAGOSO*
El Principio de Precaución como fundamento de la bioseguridad en la aplicación de alimentos transgénicos**
El uso del Principio de Precaución puede ofrecer ventajas más allá de la reducción de los efectos para la salud y el medio ambiente al estimular tanto la innovación a través de la diversidad yflexibilidad tecnológica, como la mejora de la ciencia, es, concluye el autor, la garantía de que las generaciones futuras heredarán un planeta habitable y confortable.
Nunca lleves tu mano tan lejos que no puedas retirarla. Jaruis1
Introducción
La aparición de alimentos transgénicos inspira en el hombre moderno dos sentimientos encontrados. Por una parte, la esperanza de poder producir mejoresalimentos y en más cantidad en un futuro cercano que pueda atajar los problemas de hambre aún existentes en muchos lugares del planeta. Por la otra, existe un temor a la implantación de nuevas tecnologías en algo tan íntimo para la persona como es su alimentación. La biotecnología moderna se desarrolla a partir de 1970 con el nacimiento de la ingeniería genética, a través del descubrimiento de lasenzimas de restricción, que escinden el ácido desoxirribonucleico (ADN) en sitios que contienen secuencias específicas. Esta nueva tecnología permitió el aislamiento y clonado de genes. La construcción de vectores de clonación y transformación (por ejemplo, plásmidos) permitió introducir en las células (transformación) genes específicos que antes no poseían. En muchas células vegetales esteproceso ocurre naturalmente, mediado por la infección con la bacteria del suelo Agrobacterium tumefaciens, que posee un plásmido que opera como vector. Este mecanismo se ha utilizado
* Candidato a doctor en Bioética y Biojurídica. Asesor jurídico en la Dirección General de Asuntos Jurídicos de la Secretaría de Salud. ** Versión resumida del original. 1 J. A. Del Castillo, Diccionario de frases yanécdotas de hombres célebres, Libro-Méx., 1981.
ESTUDIOS AGRARIOS
65
ANÁLISIS
para la obtención de plantas transgénicas, abriendo así el campo de las aplicaciones de la biotecnología en la agricultura.2 La aprobación de un alimento transgénico requiere su análisis en un plano estrictamente técnico, basando las decisiones en la información científica relevante a cada caso analizado y en laaplicación rigurosa del Principio Precautorio. Estas condiciones, en particular el análisis global del Organismo Genéticamente Modificado (OGM, como cultivo y como fuente de alimento), brindan a la población la seguridad de que los alimentos aprobados cumplen con todos los requisitos de inocuidad exigidos por las normas alimentarias en vigor, de modo que no llegarán a producirse situaciones depeligro para los consumidores. Prácticamente nadie cuestiona los logros y productos obtenidos mediante las técnicas tradicionales, pero se pone en entredicho la seguridad que proporcionan las nuevas herramientas genéticas. El miedo a lo nuevo y desconocido atrae con mayor facilidad la tensión de una opinión pública que, carente de información y formación, se encuentra cada vez más perpleja. No quieredecir esto que grupos defensores de la ecología y Organismos No Gubernamentales (ONG) estén necesariamente equivocados en todos sus planteamientos, pero con algunas actitudes han provocado en determinadas capas de la sociedad un sentimiento de rechazo hacia la biotecnología que no está plenamente justificado y que puede desacelerar un progreso necesario. Para centrar el debate actual sobre losalimentos transgénicos se suelen plantear dos preguntas básicas. La primera cuestiona la seguridad de estos productos para la salud del hombre y el medio ambiente en su conjunto, y la segunda plantea si, aun asumiendo que no son seguros al cien por cien, son necesarios para el progreso. El hecho de que las plantas transgénicas estén en manos de unas pocas multinacionales no es nada nuevo en el...
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