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Páginas: 31 (7597 palabras)
Publicado: 8 de mayo de 2013
MANEJO AMBIENTAL DE RESIDUOS EN MATADEROS EN AREQUIPA - PERU
RESUMEN
En los países en vías de desarrollo, las descargas orgánicas provenientes de la actividad de los mataderos generan altos niveles de contaminación en importantes fuentes de agua. Esta situación es especialmente difícil en los municipios pequeños, donde las limitaciones técnicas y económicas no permiten poner enfuncionamiento medidas de manejo ambiental complejas que solucionen el problema de forma definitiva. Sin embargo, la implementación de medidas preventivas simples y poco costosas -como el manejo ambientalmente sano de los residuos orgánicos hace viable abordar el problema de forma eficiente en cuanto a requerimientos y resultados, al exigir pocos recursos y generar valor agregado a los residuos manejadosINTRODUCCION
La sociedad ha venido adquiriendo en las últimas décadas una mayor conciencia sobre el deterioro que algunas practicas y tecnologías tradicionales han ocasionado al medio ambiente y a la calidad de de vida. Como consecuencia de ello, la comunidad y los mercados vienen exigiendo que se establezcan prácticas y procesos que protejan los recursos naturales y el medio ambiente, quepreserven los recursos naturales y aseguren una oferta de bienes de consumo limpios para las presentes y futuras generaciones. En este sentido, la gestión ambiental esta referida a los procesos, mecánicos acciones y medidas de control involucradas, con el propósito de establecer compromisos de la administración en el uso sostenible de los recursos naturales y humanos, en la obtención de productosy los subproductos de optima calidad y en el manejo eficiente de los residuos.
La ubicación urbana de la mayor parte de las plantas de sacrificio, la cobertura y la distribución espacial de la actividad en todos los pisos térmicos del país han creado una gran presión sobre los recursos de agua y suelos y afectan las condiciones medioambientales y la calidad de vida de las poblaciones urbanasy rurales. Sin embargo, las actuales condiciones socioeconómicas y presupuestales de las plantas de sacrificio, no permiten acceder con facilidad a los sistemas de manejo mas adecuados para tratar el tipo de residuos generados. Se hace apremiante entonces la incorporación de soluciones ambientales que, además de mejorar los niveles de gestión ambiental, se ajusten a dichas condiciones. Por loanterior se hace necesario generar alternativas efectivas de actuación integral que, desde la perspectiva de la gestión ambiental empresarial, redunden en el mejoramiento de la calidad de vida de los pobladores de estas localidades, mediante la disminución de los factores aportantes de altos niveles de contaminación sobre los recursos naturales de los que estos deben disfrutar, pero que estén alalcance de las administraciones municipales encargadas de su implementación.
El presente artículo describe las actuaciones sugeridas para mataderos en general, los resultados y métodos de las investigaciones previas sobre los que se sustentan y los beneficios esperados por su implementación. Estas actuaciones se constituyen en un modelos genérico que, adaptados a la realidad especifica de cadalocalidad, puede ser implementado en cualquiera que pretenda o deba incursionar en la gestión ambiental dentro de sus centrales de sacrificio, sin dejar de lado las consideraciones relacionadas a sus limitantes temporales y económicas.
LA SITUACION AMBIENTAL DE LAS CENTRALES DE SACRIFICIO DEL PERU
Los estudios mas recientes indican no solo serias carencias de los procesos de sacrifico yfaenado sino la ausencia de programas educativos y estrategias de mejoramiento de la calidad, que apunten a lograr mayor eficiencia y competitividad sanitaria del producto y reducción de los daños ambientales que generan las tecnologías actuales. En el comercio de ganado y de la carne prevalecen hoy en día los criterios subjetivos de calidad que imponen los comerciantes y que son claramente...
RESUMEN
En los países en vías de desarrollo, las descargas orgánicas provenientes de la actividad de los mataderos generan altos niveles de contaminación en importantes fuentes de agua. Esta situación es especialmente difícil en los municipios pequeños, donde las limitaciones técnicas y económicas no permiten poner enfuncionamiento medidas de manejo ambiental complejas que solucionen el problema de forma definitiva. Sin embargo, la implementación de medidas preventivas simples y poco costosas -como el manejo ambientalmente sano de los residuos orgánicos hace viable abordar el problema de forma eficiente en cuanto a requerimientos y resultados, al exigir pocos recursos y generar valor agregado a los residuos manejadosINTRODUCCION
La sociedad ha venido adquiriendo en las últimas décadas una mayor conciencia sobre el deterioro que algunas practicas y tecnologías tradicionales han ocasionado al medio ambiente y a la calidad de de vida. Como consecuencia de ello, la comunidad y los mercados vienen exigiendo que se establezcan prácticas y procesos que protejan los recursos naturales y el medio ambiente, quepreserven los recursos naturales y aseguren una oferta de bienes de consumo limpios para las presentes y futuras generaciones. En este sentido, la gestión ambiental esta referida a los procesos, mecánicos acciones y medidas de control involucradas, con el propósito de establecer compromisos de la administración en el uso sostenible de los recursos naturales y humanos, en la obtención de productosy los subproductos de optima calidad y en el manejo eficiente de los residuos.
La ubicación urbana de la mayor parte de las plantas de sacrificio, la cobertura y la distribución espacial de la actividad en todos los pisos térmicos del país han creado una gran presión sobre los recursos de agua y suelos y afectan las condiciones medioambientales y la calidad de vida de las poblaciones urbanasy rurales. Sin embargo, las actuales condiciones socioeconómicas y presupuestales de las plantas de sacrificio, no permiten acceder con facilidad a los sistemas de manejo mas adecuados para tratar el tipo de residuos generados. Se hace apremiante entonces la incorporación de soluciones ambientales que, además de mejorar los niveles de gestión ambiental, se ajusten a dichas condiciones. Por loanterior se hace necesario generar alternativas efectivas de actuación integral que, desde la perspectiva de la gestión ambiental empresarial, redunden en el mejoramiento de la calidad de vida de los pobladores de estas localidades, mediante la disminución de los factores aportantes de altos niveles de contaminación sobre los recursos naturales de los que estos deben disfrutar, pero que estén alalcance de las administraciones municipales encargadas de su implementación.
El presente artículo describe las actuaciones sugeridas para mataderos en general, los resultados y métodos de las investigaciones previas sobre los que se sustentan y los beneficios esperados por su implementación. Estas actuaciones se constituyen en un modelos genérico que, adaptados a la realidad especifica de cadalocalidad, puede ser implementado en cualquiera que pretenda o deba incursionar en la gestión ambiental dentro de sus centrales de sacrificio, sin dejar de lado las consideraciones relacionadas a sus limitantes temporales y económicas.
LA SITUACION AMBIENTAL DE LAS CENTRALES DE SACRIFICIO DEL PERU
Los estudios mas recientes indican no solo serias carencias de los procesos de sacrifico yfaenado sino la ausencia de programas educativos y estrategias de mejoramiento de la calidad, que apunten a lograr mayor eficiencia y competitividad sanitaria del producto y reducción de los daños ambientales que generan las tecnologías actuales. En el comercio de ganado y de la carne prevalecen hoy en día los criterios subjetivos de calidad que imponen los comerciantes y que son claramente...
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