biotec

La Biotecnologia
Introduccion:
Si separamos la palabra, tenemos el término “Bio” que hace referencia a la vida y el término “tecnología” que se refiere al uso de procesos y técnicas para generar bienes y servicios utilizados por el hombre.
si uno piensa en biotecnología inmediatamente se le presentará una idea de manipulación de ADN y demás. Sin embargo, si pensamos en la historia del hombredescubrimos que esta disciplina está presente desde épocas ancestrales. Así podemos diferenciar la biotecnología tradicional y la moderna.
La biotecnología tradicional se basa en procesos de fermentación principalmente, que son llevados a cabo por microorganismos.
La biotecnología moderna en cambio, sí está directamente ligada al uso de técnicas de ingeniería genética y ADN recombinante.Historia:
Existen ejemplos de biotecnología desde la antigüedad, como es el caso de la producción de quesos por fermentación de bacterias; así como también la producción de pan y vino.
hacia 3000 años antes de Cristo ya encontramos ejemplos de procesos biotecnológicos centrados en la fermentación de alimentos. Dando un gran salto en la historia llegamos a un hecho trascendental que fue eldesarrollo del microscopio en el siglo XVI; esta tecnología permitió la apertura a un nuevo mundo, el de los microorganismos. Luego avanzando al siglo XVIII, encontramos el descubrimiento de la primera vacuna, que fue la vacuna contra la viruela. A esto podemos sumarle el aporte de Mendel por sus estudios sobre las leyes de la herencia por trabajos realizados en plantas en el siglo XIX y el de Pasteur consus estudios de fermentación en bacterias; se destaca esta época como la edad de oro de la bacteriología. Saltando a 1869 ocurre otro hecho importante que es realizado por el científico Miescher, quien logra aislar por primera vez una molécula de ADN a partir de glóbulos blancos. Más adelante, en el siglo XX ya se comienza a trabajar directamente en el estudio de los genes.
En el año 1919 seutiliza por primera vez el término “biotecnología” aplicado al uso de organismos vivos. Otro suceso importante de la ciencia fue en 1928 con la aparición de la penicilina descubierta por Fleming. Para 1938 ya se encuentran una gran serie de estudios de proteínas y ADN por cristalografía de rayos X; y luego en la década del 50 encontramos los primeros ejemplos de inseminación artificial hechos enganado; y también surge el primer antibiótico sintético. Si nos situamos en 1953 ocurre un hecho trascendental, que es el descubrimiento de la doble hélice de ADN, por los científicos Watson y Crick.
Más adelante surgen una variedad de estudios in vitro, es decir en tubo de ensayo con el ADN como principal protagonista. En la década de 1970 se realiza el desarrollo para la producción de anticuerposmonoclonales; y las técnicas de producción de proteínas recombinantes y uso de ADN. En la década de 1980 se logra desarrollar el primer animal transgénico (un ratón) y en los vegetales el maíz Bt con resistencia a insectos. Luego en los 90 ya se realiza la clonación de animales superiores (oveja Dolly), y se realizan investigaciones en terapia génica; también se avanza en el Proyecto Genoma Humanoque tiene el objetivo de secuenciar la totalidad del ADN del hombre.
Biotecnologia tradicional vs moderna
La Biotecnología tradicional se basa en los procesos de fermentación llevados a cabo por distintos microorganismos. Ejemplos son la producción de quesos, de vino, pan, yogurt, cerveza, etcétera. Todos se caracterizan por la fermentación dada por el metabolismo de microorganismos. Para el casodel queso y yogur hablamos de fermentación de bacterias mientras que para la producción de cerveza, vino y pan se utilizan levaduras. También hay procesos que involucran el uso de hongos.
Si hablamos de Biotecnología moderna, en este caso sí está directamente ligada al uso de técnicas y metodologías de ingeniería genética y ADN recombinante. La biotecnología moderna tiene su auge a mediados de...