biotecno

Biotecnología y OGM
Introducción
La biotecnología es la utilización de los seres vivos o partes de ellos para obtener o modificar productos o procesos, bienes o servicios de utilidad industrial o social.
Se divide en biotecnología tradicional y moderna.

Podemos describir a la biotecnología tradicional como el conjunto de técnicas que emplean organismos vivos (o partes de ellos) paraobtener productos útiles, procesos o servicios. Como por ejemplo:
Productos:
Cultivos resistentes a enfermedades
Fertilizantes y pesticidas biológicos
Productos de la fermentación microbiana (por ejemplo, etanol)
Enzimas aplicadas a la alimentación
Insulina porcina, aislada de páncreas
Servicios:
Tratamiento de efluentes.
Diagnóstico y control de calidad mediante técnicas microbiológicas einmunológicas clásicas.
Producción de plantas y conservación de especies mediante técnicas de cultivo y micropropagación.
Inseminación artificial
Procesos: Sustitución y complementación de procesos químicos por biológicos
Catalizadores biológicos para la industria
Fitorremediación
La biotecnología comenzó hace miles de años cuando el hombre descubrió que al fermentar las uvas se obtenía unproducto como el vino. También es biotecnología la fabricación de cerveza a partir de la fermentación de cereales que el hombre empezó a elaborar hace 4.000 años, y la fermentación de jugo de manzanas para la fabricación de sidra. En estos procesos intervienen microorganismos que transforman componentes del jugo de frutas o de cereales en alcohol. También es biotecnología la fabricación de panmediante el uso de levaduras, la elaboración de quesos mediante el agregado de bacterias. El yogurt también es un producto que se obtiene mediante procesos biotecnológicos desde la antigüedad.

Podemos definir a la biotecnología moderna como:
1) La aplicación de técnicas in-vitro de ácido nucleico, o
2) La fusión de células más allá de la familia taxonómica que superan las barreras fisiológicasnaturales de la reproducción o de la recombinación y que no sean técnicas utilizadas en la reproducción y selección tradicional.

En otras palabras, la biotecnología moderna surge cuando los científicos comprendieron cómo ocurren los procesos biológicos que permiten la fabricación de productos biotecnológicos. Esto permitió desarrollar nuevas técnicas a fin de modificar o imitar algunos de esosprocesos en un laboratorio y lograr una variedad mucho más amplia de productos. La biotecnología moderna utiliza diferentes técnicas (como cultivo de tejidos y otras), incluyendo las técnicas de ingeniería genética, para modificar y transferir genes de un organismo a otro, permitiendo de este modo saltar la barrera de especies y realizar procesos más direccionados y precisos.

La biotecnologíamoderna hoy se entiende como la que utiliza técnicas de ADN recombinante, también llamadas de ingeniería genética o tecnología de transgénicos, o tecnología de ADN recombinante (todos sinónimos), para, por ejemplo:
Producción de enzimas recombinantes (aditivos alimentarios, fármacos, etc)
Mejoramiento de cultivos por transgénesis y marcadores moleculares
Insulina humana recombinante y otrasproteínas terapéuticas
Producción de proteínas en la leche de animales transgénicos o en plantas
Producción de otros productos (polímeros para la sustitución de plásticos, etc)

Con el advenimiento de la ingeniería genética, surge el término organismo genéticamente modificado (OGM), en referencia a los organismos obtenidos utilizando técnicas de ingeniería genética. Los organismos genéticamentemodificados, también llamados transgénicos o recombinantes, son aquellos organismos cuyo material genético ha sido modificado de una manera que no se produce en la naturaleza, utilizando técnicas de la ingeniería genética. En su genoma, poseen uno a más genes que originariamente no poseían o si bien están presentes, no se hallan en el mismo estado que en la naturaleza (www.monsanto.com).
En el año...