Biotecnología

TEMA 1
DESARROLLO HISTORICO DE LA MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL. PRODUCTOS Y PROCESOS MICROBIANOS DE INTERES INDUSTRIAL ESQUEMA GENERAL DE LOS PROCESOS DE FERMENTACION INDUSTRIAL

BREVE RESEÑAHISTÓRICA
 6000 a.C Sumerios y Babilonios Cerveza  4000 a.C Egipcios Fermentación del pan  S. XIV d. C China y Medio Oriente Destilación de bebida alcohólicas a partir de fermentador.  1665 Hook describela estructura celular del corcho.  1675 Leeuwenhoek mejora los lentes del microscopio y descubre formas de vida unicelular.  1750 Spallanzani aporta evidencias de que los microorganismos no surgenespontáneamente.  1828 Wohler sintetiza la urea, desmintiendo que los compuestos orgánicos sólo pueden ser sintetizados por organismos vivos.

 1837 Cagniar, Schwann y Kutzingproponen,independientemente, que las levaduras son plantas y causan la fermentación.  1862 Pasteur postula que todos los procesos fermentativos resultan de actividad microbiana y descubre los microorganismosanaerobios.  1876 Tyndall desarrolla el método de esterilización discontinua por calentamiento.  1883 Koch introduce las técnicas del cultivo puro, incluyendo la caja de petri, inventadas por RicardoPetri.BREVE CRONOLOGÍA DE LA BIOTECNOLOGÍA
 1865 Era pre-Pasteur: Bebidas alcohólicas (cerveza, vino); productos lácteos quesos, yogurt); otros alimentos fermentados.  1865 -1940 Era Pasteur: Solventesorgánicos (etanol, butanol, acetona, glicerol); ác. orgánicos (cítrico, acético, láctico); tratamiento aerobio de aguas residuales.  1940 -1960 Era de los antibióticos: Penicilinas (tecnología defermentación sumergida);gran variedad de antibióticos; vacunas contra virus, transformaciones microbiológicas de esteroides; tecnología de la estructura de la célula animal.  1960 -1975 Era postantibióticos: Aminoácidos; proteína unicelular (SCP); enzimas (detergentes); tecnología de células y enzimas inmovilizadas; tratamiento anaerobio de aguas residuales (biogás); polisacáridos bacterianos...