Biotecnologia

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Los retos del bioingeniero: domesticar células en un biorreactor

Alvaro Díaz B. Marzo 2010

Bacterias, levaduras y hongos crecen en el suelo, sobre nuestra piel, en nuestro intestino, en elmar y hasta en los volcanes submarinos y en los glaciares.

Las bacterias están en prácticamente todos lados y en general tienen una vida muy dura La comida (nutrientes o sustratos) casi siempreescasea en la naturaleza

Los bioingenieros cultivan (hacen crecer) a los microorganismos en recipientes Se les proporciona todo lo que necesitan Producen lo que nosotros queremos

Tecnología deFermentación Cultivar artificialmente a los microorganismos bajo condiciones controladas y casi siempre en grandes cantidades

Condiciones para el cultivo de células Síntesis de una gama decompuestos de interés en diferentes sectores de la industria (química, farmacéutica, de alimentos)

El corazón de las técnicas de cultivo es el fermentador o biorreactor Recipiente en donde se promueveel crecimiento de organismos para la síntesis de diversos productos biotecnológicos

Matraz

Placas Petri/Tubos Biorreactor

Biorreactor laboratorio

Biorreactor piloto Fermentadorindustrial

El biorreactor provee un ambiente controlado para alcanzar el crecimiento y la formación óptima de productos En el fermentador se debe garantizar una condición estéril, que permita únicamenteel cultivo de la especie biológica de interés

Fisión binaria

Yemación

Crecimiento miceliar

Curva de crecimiento microbiano
Concentration [g/L]

S X

ln 2 tD = µ

X = X0 ⋅e
0µ ⋅t

0

Tiempo Time [h]

Cultivo por lotes Cultivo por lotes alimentados Cultivo continuo

Nutrientes Agitación Aireación Oxígeno del cultivo, CO2 Temperatura, pH

¿En qué estamostrabajando?
Producción de un polisacárido con aplicaciones industriales (alginato bacteriano)

SIDERÓFOROS

Azotobacter vinelandii

ALGINATO (polisacárido)
POLIHIDROXIALCANOATOS (PHB)

A....
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