Biotecnología: Alimentos Transgénicos

Biotecnología
Alimentos Transgénicos
Índice
¿Qué es la Biotecnología?
¿Qué son los alimentos transgénicos?
El Primer Transgénico
Opiniones
Ventajas
Riesgos
- Riesgos para el medio ambiente
- Riesgos para la salud
Consideraciones a tener
Alimentos Orgánicos


¿Qué es la Biotecnología?
La Biotecnología es la tecnología basada en la biología. Según el Convenio sobreDiversidad Biológica de 1992, la biotecnología podría definirse como "toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos específicos". Involucra varias disciplinas y ciencias como biología, bioquímica, genética, física, química y medicina, entre otras. Tiene gran repercusión en la farmacología,la medicina, la microbiología y la ciencia de los alimentos, sobre el cual profundizaremos más adelante.
Existen variar ramas de la biotecnología, pero la que nosotros estudiaremos será la biotecnología verde, que es la biotecnología aplicada a procesos agrícolas. Un ejemplo de ello es la obtención de plantas transgénicas. Se espera que la biotecnología verde produzca soluciones más amigablescon el medio ambiente que los métodos tradicionales de la agricultura industrial. Un ejemplo de esto es la ingeniería genética en plantas para expresar plaguicidas, con lo que se elimina la necesidad de la aplicación externa de los mismos
La ingeniería genética es la tecnología del control y transferencia de ADN de un organismo a otro, lo que posibilita la creación de nuevas especies, la correcciónde defectos genéticos y la fabricación de numerosos compuestos. En sus comienzos, la ingeniería genética se utilizó para producir sustancias de uso farmacéutico, como la insulina, vía la modificación genética de microorganismos. Con los posteriores desarrollos, aquellas investigaciones preliminares se aplicaron y derivaron en la obtención de vegetales y animales modificados genéticamente deforma tal de mejorar sus propiedades implícitas. Los objetivos y mejoras principales a los que se apuntaba eran los de obtener mayor vida comercial en los productos, resistencia a condiciones ambientales más agresivas (heladas, sequías, distintos tipos de suelos), resistencia a herbicidas más fuertes y potenciar la autodefensa contra plagas e insectos.

¿Qué son los alimentos transgénicos?
Losalimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición algún ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie. Es un proceso que se lleva a cabo, identificando el gen que se debe aislar para su tratamiento y posteriormente su implantación en el alimento que se quiere modificar. Es un proceso complicado y los resultadosson impresionantes.
Las alteraciones genéticas de los alimentos empezaron hace mucho tiempo para conseguir erradicar el hambre en el mundo (entre otras cosas), pero las investigaciones fueron tomando un rumbo diferente, siendo aplicado el conocimiento a la industria alimentaria. Los alimentos transgénicos como los conocemos hoy tienen sus orígenes a finales de la década de los 90 que es cuandose crea e introduce en el mercado el primer producto vegetal con su ADN alterado.
Actualmente las plantas transgénicas pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequías, o resistir mejor algunos herbicidas, por ejemplo el maíz y la soja, son dos de los alimentos de origen vegetal a los que más se les ha sometido a modificaciones de su ADN a fin de que sean más resistentes a las plagas y a lasinclemencias del tiempo; pero las modificaciones también pueden ser más sencillas como pueden ser las frutas sin semillas (por ejemplo, naranjas), los frutos que maduran más tarde de lo que es natural, frutas a las que se le ha modificado el color y el sabor o para modificar la cantidad de minerales de algún tipo. El producto ideal para esta biotecnología es la soja por los beneficios que de ella...