bolillo
Páginas: 5 (1133 palabras)
Publicado: 10 de junio de 2014
El bolillo, pan blanco o pan francés es, en México y Guatemala, un tipo de pan económico y bastante popular elaborado con harina de trigo, que no es considerado dulce.
Tiene unos quince centímetros de largo y forma ovalada con un corte longitudinal en la parte superior, por afuera es dorado y crujiente, por dentro es blanco y suave, a esta parte se la conoce como migajón. El bolillo es similaral pan francés. Con él se preparan los molletes y las tortas mexicanas. A veces, a la masa del bolillo se le da la forma de un pan en tres cuerpos, y comercialmente se le da el nombre de telera. En Jalisco se elabora un tipo especial de bolillo llamado birote se caracteriza por tener un sabor más salado al bolillo de otras partes de México.
Se cree que la manera de elaborar la pasta y el panbolillo tal cual es, llegaron a México en el siglo XIX, durante la intervención francesa en México. En ciertas partes del país (por ejemplo, Jalisco), un pan similar al baguette se elaboraba con antelación a la popularización de dicho pan en los supermercados, acaecida durante la acelerada urbanización en el siglo XX.
bolillo
m. Palito para hacer encajes y pasamanería.
Horma para aderezarvuelillos.
m. pl. Barritas de masa dulce.El birote es una variedad de pan, que se hornea hasta quedar dorado. Es de consistencia semejante al bolillo y su forma es muy parecida a la del baguette, pero su sabor y consistencia son distintos. Es de origen mexicano, se produce particularmente en el estado de Jalisco, en la ciudad de Guadalajara.
Forma parte de la comida típica de la región, con estepan se elaboran las típicas tortas ahogadas que se cocinan poniendo carne de cerdo al interior del birote y bañando el pan con salsa de jitomate y chile.
Así el birote forma parte de este platillo que se consume en restaurantes Un birote estándar mide desde 15 centímetros hasta un metro y medio de longitud. El grosor promedio es de 8 centímetros. Se elabora principalmente en la ciudad deGuadalajara, Jalisco en México. Existen dos tipos, el birote: salado y el fleischmann (no salado). El salado es básico para obtener una torta ahogada de buen sabor, mientras que el fleischmann se utiliza para otras tortas o lonches.
El birote suele acompañar también al chocolate de tablilla en agua o en leche, agua de limón, café, o se puede rellenar con preparados dulces como mermelada, lechecondensada o también se puede usar en la variedad tapatía de capirotada y en molletes.y en puestos de comida en las calles.La historia del pan “Birote” me la compartió el Ing. Nestor Pirott Pirotte, un Filántropo que ha vivido en Guadalajara hace 34 años, de origen Belga, Nacionalizado Norteamericano, muy culto habla 7 idiomas.
Camille Pirotte, de origen Belga era el panadero de uno de los batallonesfranceses que arribaron a Guadalajara (el 6 de enero de 1864), en el estado de Jalisco en México. Se incorporó como voluntario al ejército de ocupación de los franceses, cuando las tropas imperiales ocuparon la ciudad de Guadalajara. No se puede decir que la ciudadanía recibió a los franceses con alegría, pero si con tranquilidad porque en los meses anteriores la ciudad había cambiado de mandovarias veces y cuando la ocupaban los liberales mataban a muchos tapatíos conservadores y posteriormente cuando la ocupaban los conservadores hacían lo mismo con los liberales. El general francés Camille aprovechó la tranquilidad de la población para ganarse su confianza, siguiendo instrucciones del emperador, que les pidió enseñarles a los Tapatíos los oficios que ellos sabían, de acuerdo con losconocimientos de la tropa, como la fabricación de muebles, clases de música y la elaboración de pan. El sargento cocinero de apellido Pirotte, fue el encargado de enseñarles la manera de elaborar el pan. Sin embargo como las clases se llevaban a cabo en los cuarteles del invasor, no acudían muchos alumnos con el temor de que sus conocidos los consideraran traidores. Para atraer más alumnado...
Tiene unos quince centímetros de largo y forma ovalada con un corte longitudinal en la parte superior, por afuera es dorado y crujiente, por dentro es blanco y suave, a esta parte se la conoce como migajón. El bolillo es similaral pan francés. Con él se preparan los molletes y las tortas mexicanas. A veces, a la masa del bolillo se le da la forma de un pan en tres cuerpos, y comercialmente se le da el nombre de telera. En Jalisco se elabora un tipo especial de bolillo llamado birote se caracteriza por tener un sabor más salado al bolillo de otras partes de México.
Se cree que la manera de elaborar la pasta y el panbolillo tal cual es, llegaron a México en el siglo XIX, durante la intervención francesa en México. En ciertas partes del país (por ejemplo, Jalisco), un pan similar al baguette se elaboraba con antelación a la popularización de dicho pan en los supermercados, acaecida durante la acelerada urbanización en el siglo XX.
bolillo
m. Palito para hacer encajes y pasamanería.
Horma para aderezarvuelillos.
m. pl. Barritas de masa dulce.El birote es una variedad de pan, que se hornea hasta quedar dorado. Es de consistencia semejante al bolillo y su forma es muy parecida a la del baguette, pero su sabor y consistencia son distintos. Es de origen mexicano, se produce particularmente en el estado de Jalisco, en la ciudad de Guadalajara.
Forma parte de la comida típica de la región, con estepan se elaboran las típicas tortas ahogadas que se cocinan poniendo carne de cerdo al interior del birote y bañando el pan con salsa de jitomate y chile.
Así el birote forma parte de este platillo que se consume en restaurantes Un birote estándar mide desde 15 centímetros hasta un metro y medio de longitud. El grosor promedio es de 8 centímetros. Se elabora principalmente en la ciudad deGuadalajara, Jalisco en México. Existen dos tipos, el birote: salado y el fleischmann (no salado). El salado es básico para obtener una torta ahogada de buen sabor, mientras que el fleischmann se utiliza para otras tortas o lonches.
El birote suele acompañar también al chocolate de tablilla en agua o en leche, agua de limón, café, o se puede rellenar con preparados dulces como mermelada, lechecondensada o también se puede usar en la variedad tapatía de capirotada y en molletes.y en puestos de comida en las calles.La historia del pan “Birote” me la compartió el Ing. Nestor Pirott Pirotte, un Filántropo que ha vivido en Guadalajara hace 34 años, de origen Belga, Nacionalizado Norteamericano, muy culto habla 7 idiomas.
Camille Pirotte, de origen Belga era el panadero de uno de los batallonesfranceses que arribaron a Guadalajara (el 6 de enero de 1864), en el estado de Jalisco en México. Se incorporó como voluntario al ejército de ocupación de los franceses, cuando las tropas imperiales ocuparon la ciudad de Guadalajara. No se puede decir que la ciudadanía recibió a los franceses con alegría, pero si con tranquilidad porque en los meses anteriores la ciudad había cambiado de mandovarias veces y cuando la ocupaban los liberales mataban a muchos tapatíos conservadores y posteriormente cuando la ocupaban los conservadores hacían lo mismo con los liberales. El general francés Camille aprovechó la tranquilidad de la población para ganarse su confianza, siguiendo instrucciones del emperador, que les pidió enseñarles a los Tapatíos los oficios que ellos sabían, de acuerdo con losconocimientos de la tropa, como la fabricación de muebles, clases de música y la elaboración de pan. El sargento cocinero de apellido Pirotte, fue el encargado de enseñarles la manera de elaborar el pan. Sin embargo como las clases se llevaban a cabo en los cuarteles del invasor, no acudían muchos alumnos con el temor de que sus conocidos los consideraran traidores. Para atraer más alumnado...
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