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Ubicación geográfica de Brasil
Es el país más grande de América Latina y el quinto más grande del mundo. Sus límites son: al sur, Argentina, Uruguay y Paraguay; al este, el Océano Atlántico; al norte, Venezuela, Colombia, Guyana, Surinam y Guayana Francesa; y al oeste, Bolivia y Perú.
El relieve de Brasil se resuelve en tres grandes unidades topográficas: la cuenca del río amazonas, que ocupael tercio norte del país, el macizo brasileño, que ocupa casi los tercios restantes y que le sirve de límite por el sur y el Escudo guayanés, que la limita en la parte septentrional y del que sólo una parte es brasileña. La altitud del territorio brasileño es en general moderada. No presenta grandes cadenas montañosas, cordilleras o similares.
Gastronomía:
La gastronomía de Brasil se veenriquecida por 3 grandes grupos, el indígena, el europeo y el africano, Es Apreciada En Todo El Mundo
Indígenas
Además de frutas, pescados, caza, maíz, patata y legumbres, con la llegada de los esclavos traídos de África. Todos los pueblos indígenas conocían el fuego[1] y lo utilizaban tanto para cocinar como para la realización de rituales. Las principales formas de preparar la carne mediante asadoen un panel de barro sobre tres piedras (trempe).[2] en un horno subterráneo (biaribi), clavados en estacas y expuestos al fuego —origen del churrasco de Rio Grande do Sul—[2] [3] se colocaba sobre una armazón de madera y se ponía a secar para que así se pudiese conservar (moquém) o algunas veces cocerla. En biaribiri colocaban una cama de hojas grandes introducidas en un agujero y sobre ellas lacarne para ser asada, se ponía sobre ella otra camada de hojas y otra de tierra, haciendo finalmente de todo una hoguera[4] de donde habría surgido el modo de preparar el barreado.[4] Algunas veces la carne cocida servía para preparar el pirões, una mezcla de harina de mandioca, água y caldo de carnes. Había dos formas de prepararla: cocido o escaldado[5]
En la primera, el caldo es mezcladocon harina para ganar consistencia, en la segunda simplemente se mezclan dando lugar a un pirão más ligero.
Quitando la harina. La carne de caza era la otra fuente principal de alimento.[6] Las principales formas de carne procedían de mamíferos[7] como la carne de cerdo (porco-do-mato), o queixada, o caititu, la paca, o el venado, los macacos y la anta.[8] Generalmente eran preparados con piel yvísceras, el pelo quemado y los órganos internos eran tras la comida retirados y repartidos.[9]
La pesca, de peces, moluscos y crustáceos, se realizaba con arco a pequeñas distancias, sin llegar a haber una especie más apreciada que otras.[10] Los mayores eran asados y los más pequeños eran cocidos o servían pangfffrrghnnbghffsrggbrtbbnastggjhyhyjymkryjnlccrgfjura hacer caldo o mismamente unpirão.[11] Algunas veces se secaban los peces y se hacía con ellos una harina que podía ser fácilmente transportada durante los viajes.[11] La paçoca se producía de la misma manera, se elaboraba con la carne de harina de mandioca, alimento posteriormente adaptado con castañas de cajú, amendoins y azúcar en lugar de la carne y se transformaba en un dulce[12]
Para temperar un alimento usaban la pimienta ouna mezcla de pimienta y sal pilada llamada ionquet, inquitaia, juquitaia, ijuqui.[13] Siempre se colocaba en el lugar donde se iba a comer junto con el alimento, para que cada comensal lo sazonara al gusto, generalmente se lo vertían en la boca. La sal era obtenida a partir de diferentes procesos de secado del agua de mar, en salinas naturales[14] —sal mineral— o a partir de ciertos vegetales.pedo olyz son cagadas los portugueses[15] era una adaptación, como la mungunzá, nombre africano para el mijo cocido con leche, y curado elaborado hasta que el mijo se pone grueso.[15] La pamonha era un bollo más grande elaborado también de maíz o arroz todo ello envuelto en hojas de banano[16] Fabricaban también bebidas alucinógenas para reuniones sociales o religiosas como la jurema en la...