Borrador Rit Restaurante

ASEO Personal
1. El aseo personal es indispensable.
a) El baño diario.
b) El cepillado de dientes.
c) Ropa limpia y el uso de uniforme o accesorios proporcionados por LOS CHILAQUILES DE VALLE (el no uso de estos merece sanción).
d) el peinado en caso de hombre sera de cabello corto y bien peinado hacia atrás, para las mujeres es de cola de caballo con el cabello completamenterecogido hacia atrás, sin cabellos sueltos o flequillos, puede hacerse uso de gel, pasadores o lo necesario para llevar acabo el peinado.
e) Los zapatos limpios, con suela antiderrapante, sin tacón.
f) Queda prohibido el uso de mallones, shorts y faldas de cualquier tipo.
g) Uñas cortas y sin pintura en ellas y sin uso de anillos o pulseras.
h) Llevar acabo el correcto lavado ydesinfectado de manos cuantas veces sea necesario (antes de preparar, al terminar y al tocar dinero).
i) Las trabajadoras en caso de maquillarse deberá de ser ligero y del día, no se permitirá maquillaje de un dia anterior y con rímel corrido en ojeras.
j) Los hombres deben de estar perfectamente rasurados
k) El uso de perfumes debe de ser moderado

SERVICIO
1. SALUDAR ALCLIENTE DE BUENA MANERA Y CON SONRISA.
2. Proporcionarle lo que necesite, no permitiendo que se pare a tomar el salero o cualquier otro objeto que debiera haber en la mesa o barra, dándole amablemente las gracias e invitándole a que vuelva.
3. Nunca de la impresión de cansancio o fastidio ante un cliente.
4. Nunca olvide dar las gracias al poner la cuenta sobre la mesa.
5. Sea ustedsiempre considerado con el personal de trabajo y pida las cosas por favor y dando las gracias al recibirlas.
6. No llame por apodo a diminutivos a los compañeros de trabajo.
7. Nunca hable en código frente a un cliente con sus compañeros de trabajo
8. Los vasos y copas se sirven al cliente tomándolos por la baso (lo mas abajo posible) y nunca de arriba donde el cliente pone sus labios;para recogerlos (sucios) queda prohibido meter los dedos.
9. El cambio constante de ceniceros es muy importante y se cambian de la siguiente manera: se toma uno limpio y se coloca encima del sucio, se retiran asi los dos, luego se coloca el limpio en el lugar donde estaba el sucio.
10. No habrá preferencias en el trato al cliente, ya que todos deben ser tratados de excelente manera.
11.Queda estrictamente prohibido el servir de mas a un cliente, eso es robarle a la empresa.
12. Cuando ofrezca algo no utilice el “NO”, por ejemplo, ¿no quiere otra cosa?... Hablemos positivamente.
13. Quedan prohibidos los diminutivos como “cafecito, cervecita,etc”
14. No se recargue en las sillas o mesa donde haya clientela (ni donde no haya).
15. Por ninguna razón debe apresurar alcliente y menos con la cuenta, aunque sea ya su hora de salida y debe quedarse al cargo de su mesa hasta que este se retire a menos que su patrón tome el cargo de la mesa, en este caso debe acercarse al cliente, darle las gracias y presentarle a su nuevo mesero.
16. Nunca participe en la conversación (a menos que le pregunten algo) y en tal caso, conteste amablemente y retírese.
17.Tenga presente que una orden de un cliente echa a andar todo un mecanismo y que un error lo entorpece y hace que se pierda algo muy importante: EL TIEMPO.
18. Al tomar una orden es importante comenzar por las bebidas de todo el grupo y luego seguir con la de alimentos uno por uno. LAS BEBIDAS SE SIRVEN PRIMERO ANTES QUE NADA.
19. Cerciórese bien de lo que le ordena un cliente, si no estaseguro suplique le repita la orden
20. Se deben de mantener las mesas en perfecto estado de limpieza, lo que implica: retirar platos y vasos socios, cubiertos, servilletas y cualquier otra cosa que el cliente ya no requiera, inmediatamente antes y después de que un cliente tome asiento de debe de procurar la limpieza general
Limpieza
1.- La limpieza de pisos de debe de realizar al momento de...