Bovino

BOVINO (vacas)
GANADO BOVINO: El ganado bovino o vacuno esta formado por la vaca y el buey. En México el ganado bovino es el más importante y considerable porque suministra carne, leche y susderivados grasos, pieles y abonos y se emplea como animal de trabajo donde falta maquinaria.

Principales Estados Productores De acuerdo con información del SIAP, Veracruz es el principal estado productorde ganado bovino en México con un volumen de producción de 453.34 mil toneladas, esto representa el 14.4% de la producción nacional. Jalisco es el segundo productor con una participación del 11.0%(347.59 mil toneladas). Chiapas, ocupa el tercer lugar, con una producción de 196.03 mil toneladas, lo que representa el 6.2% de la producción nacional.

Veracruz, Jalisco, Chiapas, ChihuahuaSinaloa, Michoacán y Sonora representan el 50.0% de la producción nacional.


Los estados con mayor número de cabezas de ganado bovino destinado a producir leche son: Coahuila (11.67%), Chihuahua (9.87%),Durango (12.45%), Jalisco (9.84%). Puebla (7.95%), Hidalgo (8.50%), Guanajuato (7.42%) y el Resto del País (32.30%).

GANADO PARSINO
En Chiapas, Guerrero, Oaxaca y Veracruz más del 70% de loscerdos son "criollos" y en proporciones semejantes pertenecen al sector ejidal; le siguen los estados de México, Michoacán y Guanajuato, con 30 a 55% de animales criollos y muy baja productividadGANADO CAPRINO (cabras)
La población caprina del país se estimó en 8.9 millones de cabezas, teniendo los mayores inventarios los estados de Puebla, San Luis Potosí, Oaxaca y Coahuila.
La producciónnacional de leche de cabra se estima en 120 millones de litros al año, reportando las mayores producciones los estados de Coahuila con el 32%, Guanajuato con el 17.5% y Durango con el 16.6%, la cual seutiliza básicamente para la producción de cajeta, quesos y dulces, que se destinan tanto para el consumo interno nacional como para la exportación (CEA, 1999a). La producción de carne estimada es de...