Breve historia del azucar en Puerto Rico

El Coloso azucarero
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Los inversionistas extranjeros se concentraron
mayormente en la industria azucarera. Esta estaba al
punto de desaparecer y el capital extranjero vino asalvarla.
Las centrales reemplazaron las pequeñas haciendas.
Después de la invasión la producción de azúcar ocupó el
primer puesto en la economía insular.
Las centrales que funcionaban concapital extranjero
crecieron grandemente y llegaron a controlar un
porciento significativo del tesoro del gobierno. Se
adueñaron de grandes extensiones de tierra y las
dedicaron almonocultivo.
También sobresalieron agricultores criollos. Estos eran
colonos o centralistas.
Los centralistas poseían una fabrica con un valor de ½
millón o hasta más de un millón de dólares.También
eran dueños de gran extensión de tierras alrededor de
la Central.

Los colonos tenían normalmente pequeñas
extensiones de tierras y mucho dinero. Estos
vendían la caña a centralesvecinas a un precio ya
estipulado.
Esta industria azucarera se concentro principalmente
en la zona costanera, que eran las más fértiles.
Las mejores tierras se concentraron en
manos depocas personas.
¿Por qué?
Porque la siembra de la caña de azúcar no
necesita de un esmerado cuidado por lo
que se pueden concentrar enormes
cantidades en manos de pocas personas.
Elmonocultivo afectó grandemente ya que lo que se
producía se enviaba al exterior y se sacrificaba la
producción de frutos para la alimentación.
Entre 1900 y 1930 el número de la población casi
seduplico y se redujo la agricultura de frutos. A
finales del dominio español había una cuerda de
siembra de frutos por cada 6 habitantes. Bajo el

mando de los estadounidenses había unacuerda por
cada 15 habitantes.
Esto causó una dependencia cada vez mayor de
alimentos importados.
El lema podría ser:

“Produzca lo que no consuma y consuma lo
que no produzca”