BSC PANADERIA DOS ESTRELLAS FINAL

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS
FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURAS
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA DE SISTEMAS E INFORMÁTICA


GERENCIA DEL CONOCIMIENTO - BSC
BALANCED SCORECARD APLICADO PARA LA “PANADERIA DOS ESTRELLAS”

PRESENTADO POR:
SANTOS HUAMAN Elizabeth
RAMIREZ VIERA Paola
DOCENTE:
MISS. MILENA NOBLECILLA SAAVEDRA
PIURA-PERÚ
2015




INTRODUCCION
El presente proyecto loelaboramos gracias a un estudio detallado sobre los métodos y tiempos que se utiliza dentro de la organización. Este se basa principalmente en describir el proceso de producción, que se lleva a cabo, dentro de una empresa de sector industrial, con el cual podemos determinar y analizar los grados de eficiencia con que los operarios trabajan y como con nuestra perspectiva los podemos mejorar para incidirpositivamente en el aumento de productividad de la organización.
Es importante aclarar que para toda empresa, la única posibilidad que progrese, crezca y sea más competitiva dentro del sector industrial, es distribuyendo bien los tiempos e implementando métodos que le permitan ser más productivas.
El área de producción es uno de los departamentos más importantes en una organización, ya que estaordena y controla los materiales para producir y conducir a la empresa para que esta, sea más competitiva. Por esta razón realizaremos un seguimiento del proceso productivo, atreves de la aplicación de un diagrama de proceso de las actividades que se llevan a cabo dentro de la misma, para hallar una perspectiva de los errores que se cometen y de los métodos que utilizan y así poder cambiarlos omejorarlos para el beneficio de la empresa.
A partir de lo anterior se ha escogido a la “PANADERIA DOS ESTRELLAS”
, como la empresa a investigar, en donde haremos un estudio detallado de métodos y tiempos, para describir el proceso de producción que se lleva a cabo dentro de esta empresa.







CAPITULO I
INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO








INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO
NOMBRE O RAZÓNSOCIAL DE LA EMPRESA.
La empresa que realizara la actividad de producción comercialización y servicios, se dedicara al rubro de pastelería y dulcería. El nombre de esta fue elegido para honrar nuestra ciudad, sus gustos y sabores es así como se crea el nombre de:
“PANADERIA DOS ESTRELLAS.”
FINES DE LA ORGANIZACIÓN
VISIÓN
Ser reconocidos como una empresa líder a nivel regional en el año 2017 en laindustria de panificación y pastelería con productos y servicios de excelente calidad apoyados en un excelente equipo humano.
MISIÓN
Proveer a nuestros clientes productos panadería pastelería en general con excelente calidad, servicio y honestidad para satisfacer a nuestros clientes garantizando eficazmente la calidad de los productos.
VALORES
La panadería dos estrellas se proyectan comoorganización empresarial estructurada en los siguientes valores:
Trabajo en equipo: Trabajamos uniendo talento y esfuerzo orientados al logro de objetivos comunes. Nos preocupamos por escuchar a los demás y aceptamos con tolerancia sus percepciones. Colaboramos a las demás personas con las que trabajamos con cordialidad, amabilidad y respeto.
Creatividad: Sabemos priorizar nuestro trabajo y aportamossoluciones innovadoras para mejorar todas las actividades de la empresa. Siempre buscamos nuevas y mejores formas de hacer las cosas.
Adaptabilidad: Es la reacción positiva ante los cambios y/o a la participación y emprendimiento de nuevos proyectos. Somos conscientes del aprendizaje continuo en nuestras actividades diarias y nos capacitamos para actualizarnos.
Liderazgo: Somos motivadores de las personascon las que trabajamos, tenemos la capacidad de dar a conocer los objetivos y las metas fijadas involucrando los esfuerzos del grupo hacia su cumplimiento.
Compromiso: Tenemos sentido de pertenencia con la empresa en el logro de sus objetivos, obramos con ética, responsabilidad, honestidad y disciplina. Hacemos el trabajo bien desde el principio, buscamos soluciones efectivas y ponemos amor y...