buen ensayo
Páginas: 7 (1519 palabras)
Publicado: 12 de octubre de 2013
LAS VITAMINAS, MÁS QUE UN RECONSTITUYENTE
Recientes investigaciones descubren que estas sustancias también previenen enfermedades.
El País, 13-4-1992
Natalie Angier (NYT).
La ciencia médica ha considerado en los últimos años que las cuestiones básicas de la investigación vitamínica estaban resueltas y que sus principales beneficios eran prevenir enfermedades carenciales como elraquitismo y el beriberi. Sin embargo, estudios recientes están descubriendo que la mayoría de las vitaminas, desde la A y la K y todas las subvariantes intermedias, tienen una función mucho más fundamental y a largo plazo en la prevención de enfermedades de lo que se había sospechado. Lo cual no debe inducir, según advierten los propios investigadores, a tomar complejos vitamínicos sin control, puesalgunas vitaminas también pueden tener efectos tóxicos.
Recientes investigaciones indican que las vitaminas influyen en la salud y vitalidad de prácticamente todos los órganos y de que esas enigmáticas formas químicas pueden ayudar a detener e incluso invertir el curso de muchas enfermedades, como determinados cánceres, afecciones cardiacas, osteoporosis, deficiencias del sistema inmune,neurodegeneraciones y otros desórdenes crónicos. Pero los científicos advierten que los resultados son muy preliminares y que, en altas dosis, algunos compuestos, como las liposolubles vitaminas A y D, pueden ser tóxicos.
Algunas investigaciones empiezan a explicar por qué razón el cuerpo se preocupa tanto por absorber las vitaminas de los alimentos. Los investigadores habían sospechado que ciertasvitaminas, especialmente la E, la B y el caroteno beta, pueden ayudar a prevenir el cáncer. Pero recientemente se ha descubierto que esas vitaminas, del grupo de los compuestos antioxidantes, pueden combatir también las enfermedades cardiovasculares. Se han observado que las vitaminas antioxidantes evitan que el cuerpo convierta el normalmente inocuo colesterol en una forma espesa y reactiva quepuede obturar las arterias y posibilitar un ataque cardiaco.
Mediante complejas pruebas bioquímicas, Ishwarlal Jialas, del Centro Médico de la Universidad del Suroeste de Tejas, en Dallas, ha descubierto cómo las vitaminas antioxidantes inhiben el crecimiento de las gruesa placas grasas características de la arterioesclerosis. Él y sus colegas descubrieron que, cuando mezclaban lipoproteínas debaja densidad, el tipo potencialmente pernicioso del colesterol, con vitaminas C,E o con caroteno beta en un tubo de ensayo, evitaban radicalmente la transformación de ese colesterol en su peligrosa forma oxidada.
Las vitaminas también evitaban que la lipoproteína fuera absorbida por los leucocitos, que con frecuencia es un paso inicial para la formación de placas escleróticas en las arterias.La E no es peligrosa
Jialas ha terminado un estudio en el cual a algunos voluntarios sanos se les suministraron dosis de vitamina E equivalentes a unas 100 veces la dieta recomendada en EEUU, unos ocho microgramos diarios, en tanto que a otros se les proporcionó un placebo. Descubrió que la vitamina E, a pesar de ser liposoluble y, por tanto, capaz de almacenarse en los depósitos grasos delcuerpo por un periodo de tiempo desconocido, no parecía ser peligrosa, incluso a dosis altas.
Varios días más tarde se extrajo sangre a los voluntarios y se aislaron muestras de su lipoproteína de baja densidad para someterlas a un tratamiento de oxidación. Entre los que habían tomado vitamina E, el colesterol parecía protegido contra la oxidación al tipo más peligroso, con una tasa de oxidaciónde la lipoproteína de solamente la mitad que en el caso de los que habían tomado el placebo.
Otras vitaminas, especialmente el ácido fólico, parecen contrarrestar el cáncer al fortalecer los cromosomas y quizá evitar que virus peligrosos se infiltren en las células y desarrollen un tumor. Por razones todavía desconocidas, el ácido fólico también reduce drásticamente la tasa de defectos de...
Recientes investigaciones descubren que estas sustancias también previenen enfermedades.
El País, 13-4-1992
Natalie Angier (NYT).
La ciencia médica ha considerado en los últimos años que las cuestiones básicas de la investigación vitamínica estaban resueltas y que sus principales beneficios eran prevenir enfermedades carenciales como elraquitismo y el beriberi. Sin embargo, estudios recientes están descubriendo que la mayoría de las vitaminas, desde la A y la K y todas las subvariantes intermedias, tienen una función mucho más fundamental y a largo plazo en la prevención de enfermedades de lo que se había sospechado. Lo cual no debe inducir, según advierten los propios investigadores, a tomar complejos vitamínicos sin control, puesalgunas vitaminas también pueden tener efectos tóxicos.
Recientes investigaciones indican que las vitaminas influyen en la salud y vitalidad de prácticamente todos los órganos y de que esas enigmáticas formas químicas pueden ayudar a detener e incluso invertir el curso de muchas enfermedades, como determinados cánceres, afecciones cardiacas, osteoporosis, deficiencias del sistema inmune,neurodegeneraciones y otros desórdenes crónicos. Pero los científicos advierten que los resultados son muy preliminares y que, en altas dosis, algunos compuestos, como las liposolubles vitaminas A y D, pueden ser tóxicos.
Algunas investigaciones empiezan a explicar por qué razón el cuerpo se preocupa tanto por absorber las vitaminas de los alimentos. Los investigadores habían sospechado que ciertasvitaminas, especialmente la E, la B y el caroteno beta, pueden ayudar a prevenir el cáncer. Pero recientemente se ha descubierto que esas vitaminas, del grupo de los compuestos antioxidantes, pueden combatir también las enfermedades cardiovasculares. Se han observado que las vitaminas antioxidantes evitan que el cuerpo convierta el normalmente inocuo colesterol en una forma espesa y reactiva quepuede obturar las arterias y posibilitar un ataque cardiaco.
Mediante complejas pruebas bioquímicas, Ishwarlal Jialas, del Centro Médico de la Universidad del Suroeste de Tejas, en Dallas, ha descubierto cómo las vitaminas antioxidantes inhiben el crecimiento de las gruesa placas grasas características de la arterioesclerosis. Él y sus colegas descubrieron que, cuando mezclaban lipoproteínas debaja densidad, el tipo potencialmente pernicioso del colesterol, con vitaminas C,E o con caroteno beta en un tubo de ensayo, evitaban radicalmente la transformación de ese colesterol en su peligrosa forma oxidada.
Las vitaminas también evitaban que la lipoproteína fuera absorbida por los leucocitos, que con frecuencia es un paso inicial para la formación de placas escleróticas en las arterias.La E no es peligrosa
Jialas ha terminado un estudio en el cual a algunos voluntarios sanos se les suministraron dosis de vitamina E equivalentes a unas 100 veces la dieta recomendada en EEUU, unos ocho microgramos diarios, en tanto que a otros se les proporcionó un placebo. Descubrió que la vitamina E, a pesar de ser liposoluble y, por tanto, capaz de almacenarse en los depósitos grasos delcuerpo por un periodo de tiempo desconocido, no parecía ser peligrosa, incluso a dosis altas.
Varios días más tarde se extrajo sangre a los voluntarios y se aislaron muestras de su lipoproteína de baja densidad para someterlas a un tratamiento de oxidación. Entre los que habían tomado vitamina E, el colesterol parecía protegido contra la oxidación al tipo más peligroso, con una tasa de oxidaciónde la lipoproteína de solamente la mitad que en el caso de los que habían tomado el placebo.
Otras vitaminas, especialmente el ácido fólico, parecen contrarrestar el cáncer al fortalecer los cromosomas y quizá evitar que virus peligrosos se infiltren en las células y desarrollen un tumor. Por razones todavía desconocidas, el ácido fólico también reduce drásticamente la tasa de defectos de...
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