bUENAS pRACTICAS DE mANEJO

Evaluación sobre BPM
Empacadora Dilusa de Aguascalientes, S.A. de C.V.

Fecha: ______ de julio de 2013

NOMBRE:____________________________________________________________________DEPARTAMENTO:_____________________ Antigüedad en la empresa: ___________________
I. SUBRAYE FALSO O VERDADERO EN CADA FRASE
1. Las BPM significan Buenas Prácticas de Manejo
FALSO de manufactura

VERDADERO2.- Las BPM sirven para tener productos sanos y seguros, o sea, inocuos
FALSO

VERDADERO

3.- Ejemplos de BPM son bañarse a diario, recogerse cabello largo y cepillarse las uñas al entrar
FALSOVERDADERO

4.- Las BPM aplican para todo el personal de la planta, operativo y administrativo
FALSO

VERDADERO

5.- La capacitación es obligatoria
FALSO

VERDADERO

6.- Las BPM sonreglamentos o normas que nos sirven para minimizar los riesgos en la salud en el
manejo, uso y consumo de los productos que se elaboran en Dilusa
FALSO

VERDADERO

7.- Las BPM son procedimientos deprimeros auxilios que constituyen los requisitos básicos e
indispensables para participar en el mercado nacional y en el de exportación
FALSO son de higiene

VERDADERO

8.- El uso de pantalónblanco y botas blancas evitan a que la saliva caiga al producto
FALSO es el cubre bocas

VERDADERO

9.- Al estar tomando nuestros alimentos, parte de la comida cae en el bigote; si no lo limpiamosy
mantenemos corto, este acumulara gran cantidad de microbios, que es probable contaminen
FALSO

VERDADERO

10.- Al estar enfermos, se aumenta la probabilidad de contaminar el producto con losmicrobios
que tengamos
FALSO

VERDADERO

11.- La superficie lisa del guante es más difícil de lavar que la superficie de la mano
FALSO es más fácil

VERDADERO

12.- Usar bata o camisacerrada hasta arriba evita que las plumas o termómetros que traigamos en
bolsas de la camisa inclusive hasta por debajo de la bata, puedan caer a cualquier producto
FALSO

VERDADERO

13.- Las BPM...