Buenas Practicas En Maiz En Chile

1 INTRODUCCION
Hasta hoy los agricultores se han esforzado para que sus producciones sean de buena calidad, lo que
está basado en las características físicas e industrial o comercial, según sea el objetivo de la producción.
Sin embargo, en el ámbito mundial se está incluyendo un nuevo concepto de calidad, el que se orienta a
la producción inocua del grano y al medio ambiente donde sedesarrolla el cultivo.
Es por esto, que en el mundo se está trabajando en confección de las especificaciones técnicas de
Buenas Prácticas Agrícolas, para asegurar la inocuidad de las cosechas, donde no sólo se consideran
las labores propias del cultivo, sino que además, como parte integral se incluyen temas medio
ambientales, de salud y seguridad de las personas que intervienen en alguna parte de lacadena
productiva.
Las Buenas Prácticas Agrícolas son una serie de medidas que los agricultores deben realizar desde el
momento que toman la decisión de producir maíz hasta la comercialización del grano o choclos, según el
objetivo de la producción.
El aseguramiento de la inocuidad de la producción no tan sólo pasa por decir que se cumplieron con las
Buenas Prácticas Agrícolas, sino que sedebe comprobar la correcta ejecución de éstas. Por esto, resulta
de suma importancia que cada agricultor lleve un registro escrito de todo lo que ha realizado durante el
desarrollo del cultivo de maíz. Además, los registros deben ser archivados para tener el historial de
producción del campo o potrero.
A continuación, se detallan una serie de Buenas Prácticas Agrícolas orientadas a laproducción de maíz,
las cuales deben ser analizadas por cada agricultor, orientando su ejecución hacia aquellas
especificaciones que ameritan según su objetivo de producción. En el caso de las especificaciones
técnicas que competen al posible impacto ambiental y a la seguridad de los trabajadores, deben ser
cumplidas a cabalidad, no importando el tipo de producción que se desarrolle.
Dentro del marcode las BPA, se considera que todo agricultor debe atenerse a la legislación vigente
referida a la contratación de sus trabajadores.

2 TERMINOS Y DEFINICIONES
• Agua potable: Toda agua tratada que cumpla con la normativa chilena vigente para ser consumida por
el ser humano.
• Bodega: Lugar de almacenamiento o resguardo de materiales o herramientas necesarios para el
desarrollo de laactividad productiva.
• Bodega de transito: Lugar transitorio de almacenamiento o resguardo de materiales o herramientas
necesarios para el desarrollo de la actividad productiva.
• Buenas Práctica Agrícolas: Todas aquellas medidas que se tomen para asegurar la inocuidad de los
productos y provocar el menor impacto al medio ambiente y a la salud y bienestar de los trabajadores.
• Contaminación:Presencia de contaminantes en algún determinado lugar o producto.
• Contaminante: Cualquier agente químico y/o biológico, materia extraña u otros adicionados en forma
intencional y que pueda afectar la inocuidad de algún producto.
• Coliformes fecales: Microorganismos (bacterias) que normalmente se encuentran en los excrementos y
pertenecen a una familia determinada.
• Desecante: Productofitosanitario que provoca la senescencia prematura y total del follaje de una
planta.
• Desinfección: Destrucción de toda las formas vegetativas de microorganismos excluyendo los
formadores de esporas.
• Dosis: Cantidad de producto fitosanitario que se aplica en una determinada superficie.
• Equipamiento de Protección Personal: Elementos básicos e indispensable para proteger la integridad
física delos trabajadores frente a la realización de alguna labor que revista algún riesgo para las
personas.
• Fungicida: Producto fitosanitario que controla enfermedades causadas por hongos.
• Herbicida: Producto fitosanitario que controla malezas. Impacto Ambiental: Efecto que tiene la
realización de alguna acción o labor sobre el medio ambiente.
• Ingreso Restringido: Área donde sólo puede...