Buenas tareas
Páginas: 2 (491 palabras)
Publicado: 8 de noviembre de 2010
INTRODUCCIÓN.
En la mayoría de los países siempre hay un ingrediente que los identifica, en México esa característica es el chile este nos representa a nivel internacional en cuanto a gastronomíase refiere, en México se prepara y se consume de maneras muy diversas por esta razón existen en el país muchas variedades de chiles desde los que van a servir para una simple salsa hasta los queservirán como un platillo fuerte, como los chiles poblanos que se preparan en México como los ricos y sabrosos chiles en nogada.
Pero en nuestro país se consume de manera muy regular y hasta podríadecir que la mayoría de los mexicanos consumimos los chiles en escabeche, ya que los tenemos presentes en cualquier tienda de alimentos procesados, aunque prepararlos es un proceso simple y sencillo quepodemos realizar en casa teniendo los ingredientes que se necesitan, que no son muchos.
El chile es el que define, caracteriza y hace único el sabor de un platillo, por eso es llamado "el Rey dela cocina mexicana".
DIAGRAMA DE FLUJO.
*Seleccionar *Lavar *Pelar *Cortar *Blancheo
*Preparación *Llenado *Adición *Temperatura
de salmuerade salmuera
*Enfriado *Etiquetado *Producto
terminado
DESARROLLO.
*se seleccionan y lavan las verduras
*la zanahoria se raspa hasta quedarnaranja
*la cebolla se pica en media luna
*la mitad de los chiles se piñan y la otra se corta
*se meten en agua caliente durante 3 min hasta alcanzar los 180º
*después la zanahoria y la cebolla semezclan con 100ml de aceite un puño de oregano y 15 hojas de laurel
*se acomodan los chiles y la verduraa preparada en un frasco de cristal
*se pone la salmuera
*se pone a baño María, a los 92º sesacan y tapan colocándolos boca abajo
Se deja enfriar durante 10 minutos.
Se etiquetan
CUESTIONARIO.
1. ¿Qué impurezas se encontraron?
En algunos chiles la textura el color no eran los...
En la mayoría de los países siempre hay un ingrediente que los identifica, en México esa característica es el chile este nos representa a nivel internacional en cuanto a gastronomíase refiere, en México se prepara y se consume de maneras muy diversas por esta razón existen en el país muchas variedades de chiles desde los que van a servir para una simple salsa hasta los queservirán como un platillo fuerte, como los chiles poblanos que se preparan en México como los ricos y sabrosos chiles en nogada.
Pero en nuestro país se consume de manera muy regular y hasta podríadecir que la mayoría de los mexicanos consumimos los chiles en escabeche, ya que los tenemos presentes en cualquier tienda de alimentos procesados, aunque prepararlos es un proceso simple y sencillo quepodemos realizar en casa teniendo los ingredientes que se necesitan, que no son muchos.
El chile es el que define, caracteriza y hace único el sabor de un platillo, por eso es llamado "el Rey dela cocina mexicana".
DIAGRAMA DE FLUJO.
*Seleccionar *Lavar *Pelar *Cortar *Blancheo
*Preparación *Llenado *Adición *Temperatura
de salmuerade salmuera
*Enfriado *Etiquetado *Producto
terminado
DESARROLLO.
*se seleccionan y lavan las verduras
*la zanahoria se raspa hasta quedarnaranja
*la cebolla se pica en media luna
*la mitad de los chiles se piñan y la otra se corta
*se meten en agua caliente durante 3 min hasta alcanzar los 180º
*después la zanahoria y la cebolla semezclan con 100ml de aceite un puño de oregano y 15 hojas de laurel
*se acomodan los chiles y la verduraa preparada en un frasco de cristal
*se pone la salmuera
*se pone a baño María, a los 92º sesacan y tapan colocándolos boca abajo
Se deja enfriar durante 10 minutos.
Se etiquetan
CUESTIONARIO.
1. ¿Qué impurezas se encontraron?
En algunos chiles la textura el color no eran los...
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