bueno para comer marvin harris


BUENO PARA COMER, MARVIN HARRIS

INTRODUCCIÓN:

Me he leído los capítulos (1-5).
He escogido esta obra porque me parece interesante el tema que trata, siempre he tenido curiosidad de por qué algunas religiones prohíben el consumo de algunos alimentos a sus fieles y he visto la oportunidad idónea para saber sobre él.

ÍNDICE:

1- ¿Bueno para pensar o bueno para comer?
2- Ansia decarne
3- El enigma de la vaca sagrada
4- El cerdo abominable
5- La hipofagia
6- San Vacuno, EE. UU.
7- Lactófilos y lactófobos
8- Bichitos
9- Perros, gatos, dingos y demás mascotas
10- Antropofagia
11- Comer mejor

BIOGRAFÍA DEL AUTOR:

El autor de este libro es Marvin Harris. Nació en Brooklyn el 18 de agosto de 1927 – murió en Gainesville (Florida) el 25 de octubre de 2001. Fue unantropólogo estadounidense conocido por ser el creador y figura principal del materialismo cultural, corriente teórica que trata de explicar las diferencias y similitudes socioculturales dando prioridad a las condiciones materiales de la existencia humana. Ayudó a centrar el interés de los antropólogos en las relaciones entre cultura, ecología, tecnología y demografía. Fue un prolífico escritor ymuchas de sus publicaciones obtuvieron una amplia difusión. Se convirtió en uno de los fijos en las reuniones anuales de la American Anthropological Association (AAA), donde sometía a los asistentes a intensos interrogatorios en la sala. Es considerado un generalista, que tenía interés por los procesos globales que intervienen en los orígenes del ser humano y la evolución de las culturas humanas.DESARROLLO:

Capítulo 1: ¿Bueno para pensar o bueno para comer? (págs.13-21).

Este capítulo trata sobre que los seres humanos son omnívoros pero hay distintas clases de omnivorismo, porque no comemos de todo por distintas razones. Muchas de las limitaciones que tenemos a la hora de comer son biológicas y otras muchas están bien vistas desde este punto de vista, también influyenlas tradiciones gastronómicas. Según decían los antiguos romanos “sobre gustos no hay nada escrito”. Se resalta la idea de que la comida primero tiene que alimentar a la mente y luego al estómago.
Según Claude Lévi-Strauss algunos alimentos son “buenos para pensar” y otros “malos para pensar” y el autor aporta que en su opinión si es bueno o malo para pensar primero debería de ser bueno o malo paracomer.
Los alimentos que consumimos tienen una relación coste-beneficio pero esto varía dependiendo del sitio en que vivamos. Los costes y beneficios nutritivos y ecológicos no tienen por qué estar relacionados con los económicos. La televisión también influye a la hora de consumir un producto o no consumirlo.

Capítulo 2: Ansia de carne (págs.22-64).

Este capítulo trata sobre la necesidadque tienen las personas de consumir alimentos de origen animal. Un pueblo polaco está ansioso por conseguir su ración de carne. En Polonia los suministros de carne son escasos por lo que se agotan nada más llegar a las carnicerías. El Gobierno en vez de concienciar a la población que aunque escasee la carne no hay ningún problema de nutrición, lo que hacen es prometerles más carne. Al GobiernoSoviético le cuesta más abastecer de cereales al ganado que a la población, a esto se debe la falta de carne. Esta ansia no está relacionada con él hambre. Consumir carne es tan sano como consumir vegetales pero siempre sin prescindir de los segundos. Los alimentos de origen animal son buenos para comer pero difíciles de producir. Los hindúes también consumen alimentos de origen animal pero enporcentaje de consumo escaso debido a que hay poca oferta de animales en comparación con un porcentaje de población elevado. La religión budista es asociada confusamente con una alimentación vegana, pero solo una minoría devota extrema no consume alimentos de origen animal. Esta religión solo prohíbe matarlos o presenciar su sacrificio, no su consumo. En las aldeas escasea la carne y esta es muy...