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 Concepto de manzana: Se denomina manzana al fruto que se obtiene del árbol del manzano, de forma más bien globoza, de unos 6cm de diámetro, de corteza delgada, lisa; pudiendo ser sus colores de un verde claro, colorado o amarillo pálido. Su pulpa es carnosa, de sabor acídulo o ligeramente dulce y con semillas pequeñas de color caoba o amarronadas.
Es considerada por médicos y nutricionistas,una fruta muy beneficiosa para la alimentación de los individuos ya que posee múltiples características. Es rica en pectina, una fibra soluble que ayuda para los problemas de colesterol en sangre y por consiguiente, evita el riesgo de sufrir accidentes vasculares. Su consumo está indicado para enfermos de diabetes ya que estabiliza el nivel de azúcar en la sangre.
Otro componente importantepresente en la manzana es la quercetina, una especie de colorante natural que funciona como antioxidante y colabora como preventivo de diversas enfermedades, inclusive de tumores cancerígenos. El consumo de manzana a su vez, ayuda a regular la actividad intestinal, sirve tanto para frenar diarreas como para evitar estreñimiento gracias a sus distintos componentes (azufre, zinc, fructosa, fibra,sorbitol, etc).
La manzana también contiene Vitamina C que ayuda a reforzar las propiedades antioxidantes de los bioflavonoides; Potasio, el cual está indicado para dietas de adelgazamiento; y posee además propiedades bacteriostáticas, constituyendo un excelente dentrífico natural.
El consumo de manzana se encuentra de forma variada, puede ser en estado crudo ( natural ) como elaborada en mermeladas,compotas o purés. Productos como vinagres, sidras o jugos de manzana se ofrecen en la mayoría de los mercados. En distintos paises suelen prepararse diversas tortas y tartas regionales cuyo componente principal es la manzana (por ej. el strudel). Sin dudas, una fruta que además de su sabor dulce y agradable para el paladar, es altamente nutritivo y saludable para personas de cualquier edad.
Lasemilla:, simiente o pepita es cada uno de los cuerpos que forman parte del fruto que da origen a una nueva planta; es la estructura, mediante la cual realizan la propagación las plantas que por ello se llaman espermatófitas (plantas con semilla). La semilla se produce por la maduración de un óvulo de una gimnosperma o de una angiosperma. Una semilla contiene un embrión del que puede desarrollarseuna nueva planta bajo condiciones apropiadas. También contiene una fuente de alimento almacenado y está envuelta en una cubierta protectora.
Carnosidad
Varios carpelos con endocarpio leñoso rodeados por el tubo floral carnoso y soldado a él. Es una drupa con varios huesos.
Características de la manzana
Forma: son pomos por lo general de forma ovoide, a veces alargados o redondos, que escondennumerosas semillas de color pardo en su interior. Su piel es casi siempre brillante y lisa.
Tamaño y peso: las manzanas más comercializadas son aquellas cuyo calibre va desde los 75 milímetros hasta los 85 o más. y su peso oscila desde 170 gramos hasta 250 gramos.
Color: los diferentes colores de la piel hacen que se diferencien las frutas en cuatro grupos: verdes, rojas, amarillas y bicolores.Todas ellas con sabores, aromas y calidad de su carne diferentes.
Sabor: la pulpa puede ser dura o blanda, pero siempre refrescante y jugosa, y su sabor va desde el muy dulce al muy ácido pasando por toda una mezcla de gustos acidulados y azucarados. La carne es más o menos aromática según la variedad.
La manzana es una fruta que llama la atención en los mercados porque se puede encontrar casitodo el año en unas magníficas condiciones de calidad y lista para ser consumida. Esto es posible gracias a las buenas prácticas de manipulación y conservación del alimento que existen hoy en día. Después de su recolección, a las manzanas que van a ser almacenadas se les aplican diversos métodos de conservación, como el enfriamiento rápido de la fruta, el almacenaje en cajas con películas...