Bulli

Docente: Dr. Cesar Orlando Novelo Martínez.
Materia : Mercadotecnia de servicios.
15/OCT/2013.



Análisis del Caso Bulli


Aprendizaje y Preparación:

Para poder entender elfuncionamiento y éxito de tan prestigiosa empresa y digo empresa por es como debe de ser vista; el Bulli se transformo de un restaurante en las laderas o en las afueras de la ciudad de Barcelona a un icono de lacocina moderna.

La preparación no solo del casual inicio de la carrera de Ferran Adrià si no la magnifica visión y preparación de el director de establecimiento que crea a través de la experienciaempírica un acervo culinario significativo, por medio del cual observa los aciertos y errores de restaurantes de alta gastronomía.

Es en especial la fijación del objetivo claro y preciso con lavisión de un director que ya tenia experiencia en otras áreas empresariales lo que hace después de un análisis empírico y real del mercado, cuando se fija el concepto claro de negocio y lo que quiereofrecer a su publico objetivo

Aunado a esto sumamos la trayectoria aprendizaje y desarrollo del que se convertiría años después para muchos, en el mejor chef del mundo sin embargo considero que lacombinación, la sinergia que existió entre ambos para formar un concepto exitoso y triunfador.

Ventaja competitiva:

Este punto se vuelve medular en el momento que se tiene un objetivo claro yprecisó, que clarifica lo pasos o etapas a seguir para el alcance del mismo, a base de sub-objetivos que permiten el planteamiento de acciones claras como el crear el Catalogo Genera, de alguna maneraesto se hace en hoteles de gran renombre y calidad “ Le Meurice, Plaza Atenne, George 5, Le Ritz Paris, etc.” La aplicación del mismo es lo que hace la diferencia al publicarlo trayendo comoconsecuencia calculada la mirada de los medios, como este paso se dieron varios, como, la invitación a marcas para experimentar y compartir responsabilidad lo cual le daba credibilidad y publicidad, son...