buques frigorifico
congelada en buques
frigoríficos y su operativa
Trabajo Final de Carrera
Raúl Ramírez Martínez
Jordi Moncunill Marimon
Diplomatura en Navegación Marítima
07 de febrero de 2013
El transporte de carga congelada en buques frigoríficos y su operativa
A piloto diestro, no hay mar siniestro
2
El transporte de carga congelada en buques frigoríficos y suoperativa
ÍNDICE
Lista de figuras
5
Lista de tablas
8
1. INTRODUCCIÓN
9
1.1. El buque frigorífico
9
1.2. Historia
10
1.3. Comercio Actual
11
1.4. Normativa
12
2. SISTEMA DE FRÍO BASADO EN LA CARGA CONGELADA
2.1. Diseño de la bodega
18
18
2.1.1. Estructura y formas
18
2.1.2. Aislantes
19
2.1.3. Enjaretados
21
2.1.4. Escotillas ytapas de entrepuente
23
2.2. Sistema frigorífico
24
2.3. Propiedades de los refrigerantes
25
2.4. Circulación del aire
27
2.5. Control y monitorización de la carga
28
3. SISTEMAS DE TRANSPORTE DE LA CARGA CONGELADA Y
TRANSPORTE DE CARGA GENERAL
31
3.1. Cajas
31
3.2. Pallets
32
3.3. Granel
35
3.4. Carga general
36
4. OPERATIVA
37
4.1.Aspectos generales
4.1.1. Limpieza y ventilación de la bodegas
37
37
4.1.1.1.
Barrido
37
4.1.1.2.
Baldeo
37
4.1.1.3.
Desinfección y desodoración
38
4.1.1.4.
Ventilación
39
4.1.2. Prueba de la planta de frío
39
3
El transporte de carga congelada en buques frigoríficos y su operativa
4.1.3. Preenfriamiento
39
4.1.4. Inspección de la carga40
4.1.5. Estiba
41
4.1.6. Control de la temperatura
47
4.2. Formas de efectuar la carga/descarga
49
4.2.1. Generalidades
49
4.2.2. Casos concretos
52
4.2.3. Maniobra de puntales
57
4.2.4. Casos de maniobras de abarloamiento
60
4.3. Documentación
73
4.3.1. Plano de carga
76
4.3.2. Registro de temperaturas de cada pesquero transbordado77
4.3.3. Carta de rotos y despellejados de cada pesquero transbordado
81
4.3.4. Estado de Hecho de cada pesquero transbordado
88
4.3.5. Plano de especies por espacios de carga
97
4.3.6. Plano de especies por atunero
98
4.3.7. Plano de pertrechos
99
4.3.8. Lista de pertrechos
108
5. CONCLUSIONES
109
6. BIBLIOGRAFÍA
112
4
El transporte decarga congelada en buques frigoríficos y su operativa
LISTA DE FIGURAS
Figura 1: B/F Seattle Reefer
9
Fuente: www.marinetraffic.com/ais/shipdetails
Figura 2: Corte transversal de un buque frigorífico
18
Fuente: commons.wikipedia.org
Figura 3: Enjaretado de madera
22
Fuente: www.winesinform.com/manualpaletizacion.pdf
Figura 4: Enjaretado electrosoldado
22
Fuente:www.standartpark.com
Figura 5: Folding Hatch Cover
23
Fuente: www.mareco.lv
Figura 6: Dimensiones de un pallet estándar
33
Fuente: www.winesinform.com/manualpaletizacion.pdf
Figura 7: Método para cargar un pallet
33
Fuente: www.winesinform.com/manualpaletizacion.pdf
Figura 8: Posiciones incorrectas al cargar un pallet
34
Fuente: www.winesinform.com/manualpaletizacion.pdfFigura 9: Estiba de pescado a granel
35
Fuente: www.dipity.com/tickr
Figura 10: Penetración del termómetro en el pescado
41
Fuente: www.fao.org
Figura 11: Uso de la lona sintética y madera clavada encima
43
Fuente: fotografía realizada por Rovira Ruíz, Eduard
Figura 12: Estiba de cajas en un entrepuente
44
Fuente: commons.wikipedia.org
5
El transporte de cargacongelada en buques frigoríficos y su operativa
Figura 13: Estiba de pallets en un entrepuente
44
Fuente: commons.wikipedia.org
Figura 14: Espacios libres para permitir la circulación del aire
45
Fuente: Realización propia
Figura 15: Escalonamiento de cajas
45
Fuente: fotografía realizada por Rovira Ruíz, Eduard
Figura 16: Uso de Air Bags
47
Fuente: www.logismarket.com...
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