Business Plan

PUB-CAFÉ BAR

OPORTUNIDADES DE NEGOCIO EN

FERROL, EUME Y ORTEGAL

Plan de Desenvolvemento Integral de Ferrol, Eume y Ortegal

ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN
1.1. Introducción y forma de uso.

7
7

2. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD Y PERFIL DE LA EMPRESA-TIPO

11

3. PRINCIPALES CONCLUSIONES

15

4. EL CONTEXTO SECTORIAL
4.1. El sector de la hostelería

19
205. EL MERCADO DE LOS PUBS
5.1. Estructura de la actividad

27
28



5.1.1. Evolución en la creación de empresas
5.1.2. Tamaño del mercado
5.1.3. Previsiones para el futuro

5.2. Análisis competitivo

28
29
30

33





Análisis de las empresas competidoras
Análisis de los competidores potenciales
Productos sustitutivos
Análisis de los clientes
Análisis de losproveedores
La franquicia



42

5.3.1.
5.3.2.
5.3.3.
5.3.4.

Producto
Precio
Fuerza de ventas
Promoción

42
42
43
43

5.4.1.
5.4.2.
5.4.3.
5.4.4.
5.4.5.

Inversiones
Gastos
Previsión de ingresos
Estructura de la cuenta de resultados
Financiación

5.5. Recursos humanos

49

5.5.1.
5.5.2.
5.5.3.
5.5.4.



5.2.1.
5.2.2.
5.2.3.
5.2.4.
5.2.5.5.2.6.

Perfil profesional
Estructura organizativa
Servicios exteriores
Convenios colectivos aplicables

49
50
50
50

5.3. Marketing

5.4. Análisis económico-financiero

6. VARIOS
6.1. Normas sectoriales de aplicación
6.2. Ayudas

6.3. Organismos






6.3.1. Organismos oficiales
6.3.2. Asociaciones profesionales
6.3.3. Centros de estudio6.4. Páginas útiles en Internet
6.5. Bibliografía

6.6. Glosario


34
36
37
37
39
40

44
44
45
46
47
48

53
53
55
56
56
56
57

59
60
61

7. ANEXOS
7.1. Anexo de información estadística de interés
7.2. Anexo de proveedores
7.3. Anexo de ferias
7.4. Anexo de formación
7.5. Anexo sobre modalidades de contratación
7.6.Anexo de páginas web de interés
7.7. Reflexiones para la realización del estudio de mercado

65
65
67
69
70
72
73
74

8. NOTA DE LOS AUTORES

75

1. Introducción

 1. INTRODUCCIÓN

1.1. Introducción y forma de uso
Bic Galicia y la UPD Coordina Local, en el marco del Plan de Desarrollo Integral de Ferrol, Eume
y Ortegal, ha desarrollado un estudio sobreoportunidades de negocio en este territorio, en el que
se analizan 21 actividades empresariales.
Las comarcas de Ferrol, Eume y Ortegal suman 20 ayuntamientos en total, distribuidos entre,
Ferrol (Ares, As Somozas, Cedeira, Fene, Ferrol, Mugardos, Moeche, Narón, Neda, San Sadurniño y
Valdoviño), Ortegal (Mañón, Cariño, Cerdido y Ortigueira), y Eume (Cabanas, A Capela, As Pontes de
García Rodríguez,Pontedeume y Monfero).
La elección de las actividades se realizó en colaboración con los agentes de empleo y desarrollo
local, priorizando aquellos sectores vinculados con los nuevos yacimientos de empleo y/o que no se
encuentren suficientemente explotados en la zona.
Para realizar el estudio se ha aplicado el Sistema de Detección de Oportunidades de Negocio
de Bic Galicia, actualizandoy adaptando la información contenida en el mismo, a las comarcas de
Ferrol, Eume y Ortegal.
Uno de los objetivos prioritarios de este Sistema, es facilitar a los técnicos de apoyo a la creación
y consolidación de empresas, que trabajan en distintos organismos y asociaciones del territorio, así
como a los propios emprendedores, la metodología necesaria para analizar el potencial de una ideade negocio en un sector concreto y evaluar su viabilidad.
La selección de las 21 oportunidades de negocio no significa, obviamente, que muchas otras de
las 142 actividades analizadas a través del Sistema de Detección de Oportunidades de Negocio, no
supongan una oportunidad empresarial para los emprendedores de las comarcas de Ferrol, Eume y
Ortegal.
La presente publicación es de ámbito...