Butirato De Etilo
Páginas: 3 (508 palabras)
Publicado: 20 de marzo de 2015
Butirato de Etilo
También conocido como etil butanoato, o éter butírico, es un éster con la fórmula química CH3CH2CH2COOCH2CH3. Es soluble en propilenglicol, aceite de parafina y queroseno. Tieneun olor afrutado, similar a la piña. Comúnmente se utiliza como aromatizante artificial parecido a zumo de naranja o de piña, en las bebidas alcohólicas (por ejemplo, martinis, daiquiris etc.), como undisolvente en productos de perfumería, y como un plastificante para la celulosa. Además, el butirato de etilo a menudo también se añade al zumo de naranja, ya que la mayoría lo asocia con su olor.El butirato de etilo es uno de los productos químicos más comunes utilizados en sabores y fragancias. Se puede utilizar en una variedad de sabores: naranja (la más común), cereza, piña, mango, guayaba,goma de mascar, melocotón, albaricoque, de higo, y ciruela. En el uso industrial, también es uno de los productos químicos más baratos, que sólo se añade a su popularidad.
Actividad 2. Formación debutirato de etilo
(Metodología)
1.- colocar una tercera parte de la barra de mantequilla en el vaso de precipitados.
2.- agregar 3 ml de etanol.
3.- agregar hidróxido de potasio 5.0268.
4.-calentar la muestra.
5.- dejar enfriar la muestra y agregar 3 ml de ácido sulfúrico.
6.- identificar el tipo de ácido que contiene la mantequilla.
7.- ¿existe algún cambio en el aroma de la muestra de laprimera vez que se somete a calentamiento a la segunda? de ser así ¿por qué ocurre?
Resultados:
Comenzó a emitir una gran cantidad de burbujas y muy viscosa y notaba que estaba cortada.
Vertemosácidos sulfúrico, en el cual entro en contactos con la muestra y al momento tomo un color negro y su aroma cambio fueron ácidos los cuales al reaccionar se separaron
Por
Acetato de etilo
Según laiupac, y de otras formas (ver tabla) es un éster de fórmula. Su nombre antiguo es éter de vinagre, en alemán essig-äther, de donde proviene el término "esther" o éster.
el acetato de etilo es un...
También conocido como etil butanoato, o éter butírico, es un éster con la fórmula química CH3CH2CH2COOCH2CH3. Es soluble en propilenglicol, aceite de parafina y queroseno. Tieneun olor afrutado, similar a la piña. Comúnmente se utiliza como aromatizante artificial parecido a zumo de naranja o de piña, en las bebidas alcohólicas (por ejemplo, martinis, daiquiris etc.), como undisolvente en productos de perfumería, y como un plastificante para la celulosa. Además, el butirato de etilo a menudo también se añade al zumo de naranja, ya que la mayoría lo asocia con su olor.El butirato de etilo es uno de los productos químicos más comunes utilizados en sabores y fragancias. Se puede utilizar en una variedad de sabores: naranja (la más común), cereza, piña, mango, guayaba,goma de mascar, melocotón, albaricoque, de higo, y ciruela. En el uso industrial, también es uno de los productos químicos más baratos, que sólo se añade a su popularidad.
Actividad 2. Formación debutirato de etilo
(Metodología)
1.- colocar una tercera parte de la barra de mantequilla en el vaso de precipitados.
2.- agregar 3 ml de etanol.
3.- agregar hidróxido de potasio 5.0268.
4.-calentar la muestra.
5.- dejar enfriar la muestra y agregar 3 ml de ácido sulfúrico.
6.- identificar el tipo de ácido que contiene la mantequilla.
7.- ¿existe algún cambio en el aroma de la muestra de laprimera vez que se somete a calentamiento a la segunda? de ser así ¿por qué ocurre?
Resultados:
Comenzó a emitir una gran cantidad de burbujas y muy viscosa y notaba que estaba cortada.
Vertemosácidos sulfúrico, en el cual entro en contactos con la muestra y al momento tomo un color negro y su aroma cambio fueron ácidos los cuales al reaccionar se separaron
Por
Acetato de etilo
Según laiupac, y de otras formas (ver tabla) es un éster de fórmula. Su nombre antiguo es éter de vinagre, en alemán essig-äther, de donde proviene el término "esther" o éster.
el acetato de etilo es un...
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