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Trabajo Practico Nº1
“Nutricion y actividad fisica”





Alumno/a: Varela Iacobone, Agostina Giselle.

Profesor: Delgadito, Manuel.

Materia: Ed. Física (5º año).

Año: 2013












CONCEPTOS BÁSICOS :

Alimentación: 
Forma y manera de dar al cuerpo humano las sustancias (alimentos) que le son indispensables para mantener la salud y la vida. Laalimentación es un proceso voluntario y consciente, susceptible de ser educado. Al modelo de alimentación seguido por una personase le denomina
dieta .

Nutrición: 
Proceso por el que el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas contenidas en los alimentos, que constituyen los materiales necesarios para mantener la vida de esa persona. Es un proceso involuntario, inconsciente y noeducable. Hay muchas formas de alimentarse y una sola de nutrirse. Se distinguen tres tipos de nutrientes: energéticos(cubren la energía gastada), plásticos (aportan materiales para el crecimiento, reparación y reposición de los tejidos) y reguladores (regulan las reacciones metabólicas que se producen en el organismo).

Existen 6 tipos de nutrientes:
Glúcidos, Lípidos, Proteínas, Vitaminas, Aguay Sales minerales.
Cada uno cumple unas funciones distintas, aportando los elementos necesarios para nuestras células.


FUNCIONES PRINCIPALES DE CADA TIPO DE NUTRIENTE

Glúcidos: (También llamados Hidratos de Carbono o Azúcares) : principalmente de función energética. Aportan energía a las células.

Lípidos: También de función principal energética (aportan una reserva de energía, siemprese utilizan en primer lugar los glúcidos como aporte de energía)

Proteínas: De función principal “plástica”. Aportan elementos regeneradores para la célula.

Vitaminas: Función reguladora. Aportan elementos que regulan el buen funcionamiento de todos los elementos y procesos en la célula.

Sales minerales: Reguladora y plástica.

Agua: Ayuda en casi todas las funciones del cuerpo humano,considerando que nuestros cuerpos son casi 2/3 de agua.




Necesidades Nutritivas humanas:

Aporte calórico:
Las necesidades son distintas para cada individuo. Los factores principales que influyen sobre los requerimientos energéticos de un sujeto son los siguientes:

a) Sexo. Más necesidades calóricas para el hombre que para la mujer.
b) Edad. En menores de un año: 110 Kcla/kg.Después las necesidades van disminuyendo hasta la edad de 20-25 años en que se estabilizan. En la vejez disminuyen las necesidades (de 41-50: reducción del 5%, de 51-60: reducci´ñon del 5%, de 61-70: reducción del 10% de >70: reducción del 10%).
c) Temperatura: Por cada incremento de 10 grados centígrados: reducción de un 5% por cada descenso de 10 grados: incremento de un 3%.
d) Embarazo ylactancia.
e) Ejercicio Físico. Conforme se incrementa éste tanto mayores las necesidades
f) Peso: Varón: Calorías = 815 + 36,6 x peso; Mujer Calorías = 580 + 31,1 x peso.


Ingesta proteica:
Las proteínas son sustancias de función principalmente plástica y reguladora, por lo que son imprescindibles tanto durante el crecimiento como posteriormente. Las diferentes proteínas humanas resultan de lacombinación de 22 aminoácidos (aa). Algunos de estos aa no son sintetizables por el organismo recibiendo el nombre de aminoácidos esenciales. Sen entiende por proteína patrón aquella que, por su riqueza en aa esenciales en la proporción adecuada de cada uno, se ha mostrado más eficaz para cubrir el equilibrio nitrogenado humano. Un gramo de proteína aporta una medida de 4 Kcal.

A la proteínapatrón se le asigna el valor 100. Las restantes proteínas se valoran con respecto a este valor máximo. El valor biológico o calidad de una proteína viene dado pues por su contenído en aa esenciales. Los alimentos de origen animal suelen contener proteínas de alto valor biológico. Los alimentos de origen vegetal (legumbres, frutos secos, cereales) suelen carecer de algunos aa esenciales, por lo...