Cacao

Ventajas y Desventajas del Cacao

Ventajas 
» Posee un alto poder antioxidante.
» Te ayudara a prevenir problemas cardiovasculares.
» Disminuirá el riesgo formar coágulos en tusarterias.
» Te ayudara a evitar el desarrollo de algunas enfermedades como el cáncer
» Evitara que desarrolles colesterol LDL.
» Te ayudara a combatir el deterioro de tu cuerpo.
» Mejora tufuncionamiento cardiovascular en general.
» Te ayudara a combatir los radicales libres.
Desventajas 

  * Alto contenido en grasas y carbohidratos
      *   preparado con leche
      *tiene menos del 70% de cacao en su composición.
  * Produce migrañas
  * Sobrepeso
  * Alergias
  * Fuera del tipo amargo o negro no son beneficiosos para la salud.
Métodos deconservación del cacao
El chocolate exige un riguroso respeto, ya sea para su consumo o su conservación. Para que un chocolate no pierda sus cualidades, debemos tener en cuenta sus principalesenemigos, la humedad, el calor, los olores y el tiempo.
Para poder conservarlo en perfecto estado, tan sólo tenemos que seguir estos consejos:
No dejarlo envejecer y procurar disfrutarlo antes dela expiración de la fecha de consumo, esto asegura que su calidad está todavía íntegra.
Una humedad ideal para el chocolate es un 60%, de ahí que no se aconseje guardar en la nevera. Conmás humedad, pierde su brillo y aparece una capa blanquecina en la superficie que se conoce como “fast bloom”. Esto no afecta a las cualidades nutricionales del chocolate pero el atractivo sues menor.

Una temperatura ideal para su conservación está situada entre los 13 y 18 grados, con una inferior, el chocolate estará quebradizo y los aromas y sabores de este, quedarándiluidos. Una temperatura mayor provoca que el chocolate altere su textura y aspecto.
Finalmente, es aconsejable alejarlo de los olores fuertes, ya que la grasa del chocolate puede absorber.