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  AUTORIDAD DE FISCALIZACIÓN Y 
CONTROL SOCIAL DE EMPRESAS  

Cadena Productiva del 
Azúcar  
Cadenas Productivas 
 
 
11/11/2010 

 

 
Identificación de los eslabones de la Cadena Productiva del Azúcar en Bolivia.  

 

 

Contenido 
 
1.  Marco Conceptual ....................................................................................................... 3 
2.  Antecedentes ...............................................................................................................  4 
2.1. Azúcar ..........................................................................................................................  4 2.2. Caña de Azúcar ............................................................................................................  4 
2.3. Proceso Productivo del azúcar (a partir de la caña de azúcar) ................................... 6 
2.4. Cadena Productiva del Azúcar ...................................................................................  10 
3.  Objetivo .....................................................................................................................  11 
4. Cadena Productiva del Azúcar en Bolivia .................................................................. 11 
4.1. Eslabón de la Producción Primaria ............................................................................ 11 
4.1.1.  Zonas de Cultivo y Cosecha ................................................................................ 11 
4.1.1.1. Santa Cruz .......................................................................................................  11 
4.1.1.2.  Tarija ...............................................................................................................  15 
4.2. Eslabón de la Producción Industrial .......................................................................... 18 
4.2.1. Unidades Productivas y sus Productos .............................................................. 18 
4.2.1.1.  Ingenio Azucarero UNAGRO S.A. .................................................................... 18 
4.2.1.2.  Planta Industrial “Don Guillermo” Ltda. (ex La Bélgica) ................................. 20 
4.2.1.3.  Compañía Industrial Azucarera “San Aurelio S.A.” ........................................ 23 
4.2.1.4. Industria Azucarera “Guabirá S.A.” ................................................................ 25 
4.2.1.5.  Ingenio Azucarero Moto Méndez (Industria Agrícola de Bermejo S.A.) ........ 30 
4.2.2.  Producción de Azúcar y Alcohol ......................................................................... 31 
4.3. Eslabón de la Distribución y Comercialización .......................................................... 36 4.4. Eslabón del consumidor final ....................................................................................  40 
5.  Conclusiones ..............................................................................................................  40 
6.  Recomendaciones......................................................... ¡Error! Marcador no definido. 
 

 

 

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 Cadena Productiva del Azúcar 
 
1. Marco Conceptual{ XE "Marco Conceptual"} 
Por  cadena  productiva  se  entiende  al  conjunto  de  agentes  y  actividades  económicas 
que  intervienen  en  un  proceso  productivo  desde  la  provisión  de  insumos  y  materias 
primas,  la  transformación  y  producción  de  bienes  intermedios  o  finales,  y  la 
comercialización  en  los  mercados  internos  o externos,  incluyendo  proveedores  de 
servicios,  sector  público,  instituciones  de  asistencia  técnica  y  organismos  de 
financiamiento, en un área geográfica determinada. 
Cuando  se  estudia  a  las  cadenas  productivas  en  la  economía,  se  parte  siempre  del 
consumo  final  y  productivo,  para  luego  poder  comprender  las  conexiones  y  flujos ...
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