Cadena De Suministro Y Administracion De Los Canales De Distribucion

ESTRATEGIAS DE OPERACIONES

CADENA DE SUMINISTRO Y ADMINISTRACION DE LOS CANALES DE DISTRIBUCION.

Las etapas de la cadena de suministro de la cervecería son las siguientes:
* Materias primas, empaques primarios, empaques secundarios
* Procesos de manufactura
* Almacenes de producto terminado
* Logística primaria
* Centros de distribución y distribución concesionada* Sistemas de venta y reparto
* Comercio al detalle
* Consumidor final

La base para lograr el valor en esta cadena de suministro es la integración de estas etapas. En esta cadena de valor fluye información, producto y recursos. En cada etapa existe sincronización y se ganan recursos. A partir de los objetivos estratégicos y con base a la integración de las etapas se logra maximizar lageneración de valor y finalmente satisfacer las necesidades del consumidor.

A continuación se describen las etapas más importantes en la cadena de suministro en el caso de la cervecería.

1. En el caso de la Cervecería, la etapa de abastecimiento de suministros es muy importante, por que la cebada que es un producto agrícola, es el insumo estratégico para la producción de cerveza y se debende conseguir los insumos de calidad para poder ofrecer un producto de calidad.

2. Como parte de la administración de operaciones internas de la cervecería, la tecnología era lo más importante, ya que la innovación de los tanques de reposo y fermentación fueron modificados al diseñar los unitanques, ya que se logró conjugar dos procesos en un mismo tanque.

3. Otra etapa importante es la de“Go to market”, que incluye el diseño de las presentaciones, tamaños, etc. para satisfacer al consumidor. En esta etapa también se tienen los canales de distribución y la logística para repartir el producto a toda la república mexicana, ya que se tienen seis cervecerías ubicadas en Tecate, Novojoa, Guadalajara, Monterrey, Toluca y Orizaba. Los centros de distribución están ubicados en lugaresestratégicos, considerando los costos de transporte y almacenaje. Se tienen actualmente 30 bodegas centros de distribución en todo el territorio nacional. Una gran mejora que contribuyó a reducir costos y crear mayor valor fue el reducir el número de bodegas y sustituirlas por oficinas de ventas para mantener la presencia, pero entonces se tuvo que incrementar el número de camiones. Se implementó elCross Dock para poder reducir los tiempos y optimizar las entregas, así que del centro de distribución salía un gran tráiler y en el cross dock repartía el producto a las diferentes rutas y al mismo tiempo se regresaba el envase vacío nuevamente hacia el centro de distribución para surtir los pedidos del día siguiente, ya que los pedidos se entregan en 24 hrs. Adicionalmente se creó el proceso deTelventa, que consiste en levantar los pedidos de los clientes vía telefónica, de tal manera que el asesor de ventas realiza únicamente las actividades de negociación y mercadeo, así como de asesor.

4. Cobertura. Son todos los detallistas que existen en una región o localidad. En este canal es en donde se diseña la oferta de valor, que incluye ofrecerles no sólo el producto, sinorefrigeradores, anuncios, pintura de fachada para promocionar el producto, apoyos como aportación para la renovación de licencias, etc. sin embargo, esta oferta de valor es segmentada, así que se otorga sólo a algunos detallistas y por otro lado se eliminaron los clientes que compraban menos de 4 cajas, ya que los costos erar superiores.

5. Trade Marketing. Esta estrategia comercial en el canal tienecomo objetivo focalizar los recursos y esfuerzos de la empresa en aquellos canales-giros y grupos de clientes más valiosos para: 1. Generar los objetivos de volumen y la rentabilidad – Corto Plazo. 2. Construir el valor de las marcas según la estrategia definida para cada territorio – Largo Plazo. Las marcas también deben de administrarse por territorios, ya que los gustos son diferentes. La...