Cadena De Suministro

Cadena de suministro
Una cadena de suministro está formada por todas aquellas partes involucradas de manera directa o indirecta en la acción de cubrir las necesidades del cliente. La cadena de suministro incluye a los proveedores (tercer nivel, segundo nivel y primer nivel), los almacenes de MP (directa e indirecta), la linea de producción (PP), almacenes de PT, canales de distribución,mayoristas, minoristas y el cliente final. Dentro de cada organización existe una cadena de suministro diferente dependiendo del giro de la empresa. existen tres tipos de empresas, industriales, comercializadoras y de servicios; las empresas de servicios cuentan con cadenas de suministros muy cortas. Las empresas industriales tienen cadenas de suministro con mucha logística dependiendo de la MP queutilizan, las lineas de producción con las que cuentan y los segmentos de mercado a los que van dirigidos sus productos. Las empresas comercializadoras, por ejemplo, tienen muy poco uso de stock por lo que sus cadenas de suministros son menos elaboradas. Todas las funciones que participan en la cadena de suministro están destinadas a la recepción y el cumplimiento de una petición del cliente. Estasfunciones incluyen, pero no están limitadas al desarrollo de nuevos productos, la mercadotecnia, las operaciones, la distribución, las finanzas y el servicio al cliente.1

Cadena de valor añadido
En todo proceso económico, desde la producción hasta la venta, se genera valor añadido al producto inicial; cada agente busca la rentabilidad de su actividad. En cada parte de la cadena hay costes, y,frecuentemente, solo se ve lo que conviene según sea el interés de uno y otro analizador. Los precios son indicadores de la ganan, con muchos matices, y sobre ello se hacen elucubraciones sobre lo que ganan unos y pierden otros, pero todo es mas complicado.
En primer lugar, la cadena de valor añadido ¿sobre que productos se ha de realizar? Existen productos agrícolas y ganaderos que no sufren muchastransformaciones, al menos en apariencia, desde que salen del campo hasta que llegan al consumidor, otros, en cambio se parecen muy poco.
En la leche se concentran todos los procesos de transformación. ¿En que se parecen, por ejemplo. Un litro de leche en origen a un yogurt? Una tonelada de leña tendrá un precio, según la procedencia, pero ésta en manos de un ebanista ?en que se parecerá a la deorigen? ¿Quién pondrá el precio final a la transformación? Sea como sea, en todo el proceso deberán calcularse los costes.
Localizacion física de almacenes
ESTRUCTURA DEL ALMACEN

Cada almacén es diferente, no hay un esquema fijo, si que hay una serie de pautas a seguir a la hora de diseñar un almacén, puntos clave:

1 Aprovechamiento del espacio, tanto horizontal como vertical (estanterías, etc).
2Recorridos mínimos, ejemplo: colocar la mercancía que más se vende más cerca de la zona de salida, método ABC.
3 Toda la mercancía tiene que estar accesible.
4 Facilidad de recuento.
5 Respetar las zonas de un almacén: zona de descarga, zona de carga, zona de almacenamiento, zona de devoluciones, etc.
6 Gestión del espacio y rendimiento, análisis, conclusiones y posibles soluciones.
7 Gestión destocks, pedidos, obsoletos, etc.
8 Gestión de devoluciones.
9 Planificación, organización, anticipación, quizás sea el punto más importante. 

A continuación proponemos un pequeño esquema de un almacén:



Especificaciones básicas de diseño
Se desea diseñar una planta que pueda producir entre 1000 y 1500 kg/día de mermelada de mora, de 65% de sólidos, como mínimo, partiendo de la pulpa homogeneizadade la fruta.
La proporción entre la pulpa y el azúcar debe ser de  1 a 0.4, en masa.
Para fines de la evaluación económico financiera se considerará que la mora y el azúcar pueden adquirirse a $ 2.75/kg, y $0.71/kg, respectivamente,  vigentes al 7/5/13.
Para fines de evaluación se considerará que el producto puede venderse al por mayor a razón de $25.95 por caja de 12 frascos de contenido neto...