Cadena de valor

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  • Publicado : 12 de mayo de 2011
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CADENA DE VALOR AGREGADO
La miel es el principal producto de la colmena, es el único edulcorante natural y uno de los alimentos tradicionales más completos debido a sus propiedades organolépticas yde alto poder energético y nutritivo. También se observa a nivel de empresa, que la rentabilidad de la actividad se mejora notablemente si se realizan acciones para darle valor agregado a laproducción, ya sea diversificando, con niveles de calidad o identidad propia.
Nos dimos cuenta que en el mercado internacional y principalmente en los países de alto poder adquisitivo, progresivamente secomienza a observar una nueva era en la tendencia de la demanda de algunos consumidores que pagan sobreprecios por la compra de mieles especiales. Estas se distinguen por el sistema de producción enorgánicas, o sobre la bases de garantías en niveles de calidad, o por la región geográfica de la que provienen (Ley N 25.380) o por sus orígenes botánicos. En éste último caso son más valiosas lasmonofloras a las que nuestra empresa va enfoca principalmente, es decir las mieles provenientes de la actividad de las abejas sobre flores de un mismo género o especie vegetal. Las polifloras, resultanigualmente de la mezcla de polen y néctar de varios tipos de flores.
Las mieles certificadas generalmente se fraccionan para el consumo de mesa, lo que aumenta su valor agregado y más aún si lacomercialización se realiza con una marca acreditada en el mercado que garantice las condiciones de nuestro producto.
Ya que en la obtención de mieles certificadas se minimizan los efectos no deseados por eluso de medicamentos y se desarrolla con especial énfasis la protección ecológica del medio ambiente, además de garantizar la máxima calidad del producto por medio de la aplicación obligatoria de lasNormas de las "Buenas Prácticas de Manejo y Manufactura" (BPM) en todo el proceso del apiario, durante la cosecha y principalmente en las salas de extracción, conservando estrictas conductas de...
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