cadena productiva de arveja

Enero 2007

© CARE Perú
Av. General Santa Cruz 659, Jesús María
Lima – Perú
ISBN 978-9972-227-24-0
Hecho el depósito legal Nº 2007-02310
Tiraje: mil ejemplares
Primera edición
Cadenas productivas de arveja y haba. Una experiencia en Acobamba Huancavelica ha sido producida por encargo del Programa Redes Sostenibles para la
Seguridad Alimentaria – REDESA, de CARE Perú.
Coordinadordel Programa REDESA
Segundo Dávila
Elaboración
Bibiano Huamancayo
René Apaza
Colaboración
Odón Zelarayán
Hebal Villanueva
Revisión técnica
Efraín Quicaña
Alejandro Rojas
Cuidado de la edición
María Luz Pérez
Diseño e impresión
Publimagen ABC sac
Esta 526 9392
telefax: publicación ha sido posible gracias al apoyo de la Agencia de los Estados Unidos para el DesarrolloInternacional –USAID, bajo los términos de la Donación FFP-A-00-02-00021-00. Las opiniones expresadas
por los autores, no necesariamente reflejan el punto de vista de USAID.

Indice

Presentación
1.

........................................................................................... 5

Propósito y ubicación de la experiencia ............................................. 7
1.1
1.2Propósito y enfoque de la sistematización ........................................ 7

1.3

Ubicación de la experiencia ........................................................... 7

1.4
2.

El Programa REDESA .................................................................... 7

Antecedentes de la experiencia ...................................................... 8

Análisis dela experiencia ................................................................... 9
2.1

Situación inicial-panorama general ................................................. 9
• Índice de pobreza en Acobamba ................................................ 9
• Niveles de organización ............................................................. 9
• Rendimientos agrícolas y productividadde la tierra ...................... 10
• Condiciones y ventajas de competitividad en el ámbito ................ 12

2.2

El proceso ................................................................................. 12
• Problemática, propuesta y objetivos ......................................... 12
• Descripción de las principales actividades ................................... 19
•Las pasantías a las experiencias exitosas ................................ 19
• La búsqueda de oportunidades económicas ............................. 20
en el mercado
• Experiencia creciente ........................................................... 20
• Nivel de conocimiento de la demanda potencial ....................... 21
• Etapas del proceso para el surgimiento de la FAPAAH................... 21
• Acciones de la FAPAAH para definir el negocio y la
articulación comercial .............................................................. 23

2.3

El proceso de construcción y características de la cadena
productiva ................................................................................. 24
• Fase experimental................................................................... 24
• Características del producto ...................................................... 24
• Características del abastecimiento de materia prima,
insumo y proveedores ............................................................. 25
• Eslabones de la cadena productiva ......................................... 26
• Las unidades de producción familiar....................................... 26
• La cosecha ......................................................................... 27
• Clasificación ....................................................................... 27
• Empacado (ensacado) .......................................................... 27
• Estrategias para el empaque de los productos ......................... 27
• Los centros de acopio...