Cadenas Productivas

CADENAS PRODUCTIVAS

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CADENA CÁRNICA

Colombia debe reducir la edad al sacrificio a 24 meses y mejorar la oferta de terneros para la producción de carne.

Prospectiva de la cadena cárnica bovina
Colombia ya tiene definida una agenda para hacer más competitiva la ganadería bovina: disminuir el tiempo de ceba a 24 meses, aumentar la oferta de terneros, estandarizar los procesos deproducción de la carne y sus subproductos, transferir tecnología, diversificar la oferta y aumentar el consumo, son algunas de las prioridades de la misma.

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xiste, en todas las economías del mundo, una preocupación constante por la competitividad. Preocupación que cada día es mayor por la globalización de los mercados, la crisis de los alimentos y, en la actual coyuntura, por larecesión económica a nivel mundial. En mayor o menor grado, con políticas agresivas, innovación, subsidios o aperturas férreas, y con diversos planes y estrategias, cada Estado ha tratado de escalar en el orden internacional de la globalización. Lo cierto es que son pocos
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los países que no han sido movidos por esa dinámica. Colombia no se ha quedado estática y, desde hacevarias décadas, ha dirigido la política gubernamental a promover la competitividad en los diversos sectores económicos, utilizando, como instrumentos, los acuerdos de competitividad, la selección de un conjunto de bienes con potencial exportador y los esquemas de financiación de exportaciones, entre otros, con resultados importantes pero insuficientes para superar las metas inicialmente planteadas.Ha sido una conceptualización del quehacer del Estado que requiere, frente a este último orden, de una reingeniería. De hecho, ya ha avanzado, en la medida en que el país cuenta hoy con una visión de largo plazo.

Capitalizar las ventajas comparativas

“Aprovechar las potencialidades del campo”, es la visión del Estado colombiano para su sector rural. Potencialidades que se derivan, talcomo se describe en el docu-

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mento Visión Colombia II Centenario: 2019, de las apreciables ventajas comparativas, representadas por las condiciones climáticas y por la amplia dotación de recursos naturales, así como por la capacidad de aprovechar las oportunidades que se presentan en los mercados internacionales y nacionales con una producción altamente competitiva. Sobrela base de dicha visión se ha desplegado la presente agenda, que no es más que el planteamiento estructurado de una serie de investigaciones que apuntalan unas estrategias, formuladas a partir de las demandas del sector real de la cadena cárnica bovina, cuyo fin último es consolidar la participación activa de Colombia en los mercados cárnicos y habilitar que sea creciente y permanente. Ladirectriz, propuesta por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (2008), se fundamenta en el mejoramiento y focalización de los procesos de investigación y desarrollo tecnológico en las cadenas y sectores productivos asociados al agro. El objetivo cardinal es identificar elementos que permitan formular agendas con una visión de mediano y largo plazo, de tal manera que sirvan para planificarrecursos, orientar inversiones y generar capacidades internas. Esta directriz coincide con los planteamientos expuestos por la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán), en el Plan Estratégico de la Ganadería Colombiana 2019, PEGA 2019, año en el cual Colombia estará en un escenario de competitividad sin barreras, pues habrán culminado los procesos de desgravación progresiva que hacen parte de lostratados comerciales negociados con el Mercosur y los que se suscriban durante estos años (incluyendo el TLC con Estados Unidos). En ese contexto, el acceso a los principales mercados y el mantenimiento del nuestro, suponen la modernización y reconversión de todas las actividades económicas.

argentinos, utilizando el esquema institucional uruguayo y la fortaleza investigativa de Brasil. La...