Caducidad De Alimentos

PRODUCTOS CUAJADOS (Postres cremosos aromatizados, mousse de chocolate, flanes, copa de chocolate...)
• ¿Hasta cuándo consumirlos? Tómalos como máximo dos o tres días después de la fecha decaducidad. Estos productos son poco ácidos, contienen una buena cantidad de azúcar y son ricos en proteínas. Constituyen, de hecho, un verdadero caldo de cultivo para las bacterias, un espacio muyfavorable para que se multipliquen estos microorganismos.
• Los riesgos. Sufrir una intoxicación alimentaria por estafilococos dorados, con diarreas y vómitos en cadena durante 24 horas. Un adulto sanose recuperará fácilmente de ella, pero a un niño pequeño o una persona con el sistema inmunitario deprimido les resultará complicado restablecerse. Por eso, ante la duda, es mejor deshacerse de estosalimentos si caducan.
ESPECIAS Y GRANOS (Té, café, vainilla...)
• ¿Hasta cuándo consumirlas? Se conservan años mas allá de la fecha de consumo óptima. La objeción, sin embargo, es que los aromaspierden fuerza con el tiempo. Las vainas de vainilla o la canela en rama tendrán menos sabor, el café no olerá...
• Los riesgos. Ninguno, salvo en el caso de las especias a granel, traídas deviajes a lugares lejanos o poco seguros.
PRODUCTOS CONGELADOS
• ¿Hasta cuándo consumirlos? Ya sean preparados en casa o industriales, estén crudos o cocinados, si están conservados a -18° C,tienen una fecha óptima de consumo de 12 meses. La única excepción es la carne picada (de ternera, cerdo o ave) que no puede pasar de los nueve meses.
• Los riesgos. No existe ningún riesgomicrobiano, pero las grasas se vuelven rancias y acaban incorporando los olores de los envases.
ACEITES Y VINAGRES
• ¿Hasta cuándo consumirlos? Ambas sustancias pueden conservarse perfectas durante años,si no se exponen a la luz solar. El único problema es que el aceite puede volverse rancio y el vinagre presentar veladuras, pero ninguno de estos efectos puede provocar molestias.
• Los...