Café hecho en base de habas.

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL CENTRO DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA Proyecto de Inversión para la Elaboración y Comercialización en la Ciudad de Guayaquil de Café hecho en base de Habas.
Grace Merchán Martínez(1), Sahyli Araujo Chaguay(2), Cinthya Salazar Coronel (3) MSc. Felipe Álvarez Ordoñez (Director de Tesis) Facultad de Economía y Negocios Escuela Superior Politécnicadel Litoral (ESPOL) Campus Gustavo Galindo km 30.5 vía Perimetral. Apartado 09-01-5863. Guayaquil- Ecuador gemercha@espol.edu.ec, samiarau@espol.edu.ec, civasala@espol.edu.ec.

Resumen
Hoy en día, los consumidores se preocupan más por su salud, y por ende, buscan productos saludables y con aportes nutritivos. Mediante este proyecto se desea determinar la factibilidad económica de producir enla ciudad de Guayaquil, un café hecho a base de habas cien por ciento natural. El producto se lo comercializará bajo el nombre de Nutricafé, el cual contendrá propiedades nutritivas y mantendrá el sabor del café tradicional; los consumidores podrán adquirirlo a un precio totalmente asequible en envases de vidrios de 50 gramos en los principales supermercados y tiendas locales. Mediante los estudiosrealizados, se determinó un mercado potencial aproximadamente de 212.290 personas, el cual representa ser muy atractivo para esta industria. Cabe recalcar que en el mercado local no existe ningún tipo de café hecho a base de habas, es decir, no hay competencia directa, tan solo en la localidad de Zaruma algunas personas lo preparan para su consumo, por lo tanto no se han desarrollado esta idea nimucho menos se ha puesto en marcha como un proyecto de inversión.

Palabras Claves: Elaboración y Comercialización de Café hecho a base de Habas en la Ciudad de Guayaquil.

Abstract
Nowadays the consumers worry more about their health, therefore, they look for healthful products and with nutritious contributions. With this project is desired to determine the economic feasibility to producein Guayaquil cit,y a coffee made with beans one hundred percent natural. This product would be commercialized under the name of Nutricafé which will contain nutritious properties and will maintain the flavor of the traditional coffee; the consumers will be able to acquire it to a totally reasonable price in glass packages of 50 grams in the main supermarkets and local stores. By means of therealized studies, a potential market of 212,290 people was determined approximately, which represents to be very attractive for this industry. It is important to stress that in the local market there is any type of coffee done with beans, what means that there is not direct competition, only the locality of Zaruma some people prepare it for its own consumption, therefore they have not developed thisidea far from it have started it up like an investment project.

Keyboards:

Production and Commercialization of coffee made with beans in Guayaquil City

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL TECNOLÓGICA CENTRO DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA Y TECNOLÓGICA

1. Definición del Tema.
El café es una bebida que se obtiene a partir de la mezcla en agua caliente de granos tostados de la planta decafé, comercialmente es la bebida número uno del mundo y se estima que un tercio de la población mundial la consume. Su popularidad se debe básicamente a su efecto vigorizante, tonificante y estimulante, consecuencia de la presencia de la cafeína en aproximadamente un 0.75% al 1.5% del peso. La cafeína actúa en este caso como estimulante y diurético actuando sobre el sistema nervioso central,corazón, venas, arterias y riñones. La idea del proyecto es elaborar un café de una forma diferente, ya que sería hecho a base de habas secas 100% natural, diferenciándose del café tradicional principalmente por no contener cafeína. Estará dirigido a todas las personas que gustan del café, incluyendo a aquellas que por problemas de salud tienen prohibido su consumo.

Figura 1. Participación de...