Cafe Inorganico

ESTUDIO TECNICO
A través del estudio técnico se diseña la función de producción óptima que mejor utiliza los recursos disponibles para obtener el producto deseado, sea este un bien o un servicio. También se establece la mejor ubicación y las instalaciones del proyecto, en si la y la micro localización, la maquinaria que se utilizará, los recursos, la distribución.

INGENIERIA DEL PRODUCTO ODISEÑO DEL PRODUCTO
NOMBRE MEDIDAS
DISEÑO
PAPEL METALICO KRAFT LOGOTIPO PROPIEDADES
500gms 16*12*5






Proteínas: 1,1 g
Grasa Total: 0 g 0 %
Carbohidratos: 3 g 2 %
Colesterol: 0 g 0 %
Fibra dietética: 125 mg
Sodio 8 mg 0 %

En el reverso constara el Registro Sanitario y el tiempo de consumo.
Forma de preparación: en cuatro tasas de agua caliente vierta 10gms de café elcaserito.
Tendrá un número de teléfono, dirección para pedidos.

250gms 12*8*4


125gms 12*7*4
50gms 10*7*3


CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Origen Loja
Tipo de café Selección orgánico
Variedad Robusta
Altura 900 - 1,200 m.s.n.m.
Tostado Medio y oscuro
Rendimiento 10g-4 tazas (molido )
Presentación Bolsa metálicas de papel kraft de 500gms,250gms, 125gms,50gmsTAMAÑO DEL PROYECTO
Se mide la capacidad de producción con relación al tiempo tomando en cuenta los factores que determinan el tamaño óptimo del proyecto, como: tamaño del mercado, capacidad financiera, disponibilidad de insumos materiales y humanos, transporte.
 TAMAÑO DEL MERCADO
El tamaño de mercado está determinado por la demanda insatisfecha la cual es de 46647 lb para el periodo 2012,esto determinamos mediante el estudio de mercado

Así mismo se determinó que Las familias de Loja lo prefieren al café orgánico por su sabor en una presentación de funda papel equivalente a 500gm, 250gm, 125gm y 50gm los mismos que desean adquirir en los autoservicios y tiendas.

 CAPACIDAD FINANCIERA
Para la creación de nuestra empresa se contara con capital propio y externo.

DISPONOBILIDAD DE INSUMOS, MATERIALES Y HUMANOS
La materia prima existe en suficientes cantidades en la provincia de Catacocha, Chaguarpamba, Cariamanga existiendo grandes plantaciones de café los dueños de las mismas serán nuestros proveedores quienes nos entregaran a domicilio la materia prima necesaria para la producción.
Para el procesamiento del café necesitamos maquinaria la cual adquiriremos unatostadora y molino
Existe el talento humano necesario para la creación de nuestra empresa.

 TRANSPORTE
La materia prima nos entregaran a domicilio por lo cual no se hace necesario el uso de transporte pero para la entrega del producto terminado a las tiendas y autoservicios de la ciudad de Loja optaremos por el alquiler de un auto.
PROCESO PRODUCTIVO
A continuación se presenta el procesoproductivo mediante una descripción sistemática de la secuencia de operaciones a que se somete la materia prima en su estado inicial para obtener los productos en su estado final.
MATERIA PRIMA DIRECTA
MATERIA PRIMA DIRECTA CONSUMO KW/H
POR QUINTAL CANTIDAD COSTO
Café en grano seco 1 quintal $ 260


MATERIA PRIMA INDIRECTA
MATERIA PRIMA INDIRECTA CONSUMO KW/H
POR QUINTAL CANTIDADCOSTO
Fundas metálicas 96 fundas
Saquillo de yute 1 sq 1.20
Piola de yute 1 rollo 4

MAQUINARIA Y EQUIPO
CANTIDAD MAQUINARIA Y EQUIPOS CONSUMO KB/H POR QUINTAL
MEDIDAS COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
1 Tostadora. 110kb/h 1200 1200
1 Molino. 220kb/h 520 520
1 Selladora dingye 110Kb/h 180 180
1 Balanza comercial 20 20
1 Balanza digital para quintales 120 120
4 Tinas metálicas30 120
2 Cubos 8 16
1 Plataforma de madera 60 60
1 Mesa metálica 40 40
2 Cillas 18 36
2 Cucharones 3 6
Total $ 2199 $ 2318

MAQUINARIA
-tostadora eléctrica.
-molino eléctrico.
EQUIPOS
-Selladora dingye
-1 balanza pequeña para pesar las libras de café.
-1 balanza digital para la compra de café.
-4 tinas metálicas para transportar el café.
-2 cubo para cargar el...