Cafe Organico Cecovasa
Páginas: 5 (1184 palabras)
Publicado: 20 de junio de 2012
1.- Introducción
En estos tiempos, el Perú cuenta con lo que podría ser el único y el más grande recurso a nivel mundial de escasa variedad del café orgánico, que viene a ser granos de excelente tamaño y un hermoso color que aseguran una aromática y reconfortante bebida.
Un aspecto importante, es que el Perú ya tiene una porción muy significativa del mercado mundial de café orgánico. Elcafé de Perú ya tiene una ventaja competitiva, es uno de los proveedores más importantes, el producto tiene cierta fama y una trayectoria probada.
Además el Perú tiene la ventaja de tener su época de campaña cafetalera distinta a los otros productores: México y América Central; esto puede ayudar a sostener la producción del Perú en el mercado, por lo menos cuando, generalmente, el mercado estácreciendo.
Pero también es muy necesario enfatizar la cuestión de calidad. Perú ya tiene algunas ventajas, pero si falla en la calidad, puede perder estas ventajas; debido a que la calidad del producto es uno de los factores distintivos del café orgánico.
El éxito de este café orgánico se sustenta en el manejo selectivo del grano. La producción es muy cuidadosa y puede demorar hasta cuatroaños, el despulpado se hace manualmente, y también ponen mucho cuidado en el tiempo del fermento y el lavado.
Actualmente el mercado mundial registra una tendencia creciente por los productos saludables y amigables con el medio ambiente, lo cual favorece la comercialización de este tipo de café.
2.- CECOVASA
LaUnión de cooperativa de café CECOVASA tiene por objetivo defender a los intereses económicos de los pequeños productores de café.
CECOVASA es una unión entre 8 cooperativas y una asociación de productores de café, es la tercera organización de pequeños productores de café del país en término de exportación. Esta unión de cooperativas recibió la certificación de la FLO (Fairtrade LabellingOrganizations) en 2002.
En realidad, CECOVASA trabaja con más de 5000 productores y produce cada año aproximadamente 4000 toneladas de café.
Sus objetivos:
* Negociar, comercializar y exportar la producción de los miembros.
* Conceder facilidades de financiamiento (créditos, prestamos...) a los productores miembros.
* Aportar consejos y formación en técnicas agrícolas y en conocimiento delmercado a los productores miembros.
Los Productores y las cooperativas:
Los productores, situados entre 800 y 1600 metros de altura, tienen explotaciones de un tamaño medio de 6.5 ha, en cuales 1.16 ha son usados por el café. La producción media por explotación es de 673 kg.
Papel de las cooperativas:
* Transporte y almacenamiento de los granos de café de los diferentes productos.
* Comercialización del café.
* Secado de los granos de café, financiamiento y comercialización del café.
* Mejoramiento de la calidad.
* Certificación biológica.
3.- Exportación
El esfuerzo del trabajo conjunto que desarrollan los 4,864 productores de café ya se siente en Estados Unidos y Europa (Alemania, Bélgica, Inglaterra, Holanda y Francia). Sus exportaciones enconjunto superan los cinco millones de dólares.
Si bien Cecovasa exporta desde 1970, es en 1995 cuando empieza su carrera de exportaciones bajo el sistema del comercio justo. A eso se suma su interés por el cultivo de café orgánico que ahora constituye más del 50% de su producción y que además permite que los productores se preocupen por el medio ambiente. Las 100 libras de café se venden a unpromedio de US$ 151.00.
Por otro lado, a nivel mundial, el café orgánico representa el 0,6% de todo el café que se vende en los principales países consumidores de café, de acuerdo a estimaciones del Banco Mundial.
3.1.-Competencia a nivel global
Productores de café orgánico en el mundo:
El café orgánico se produce en los siguientes países: Bolivia, Brasil, Camerún, Colombia, Costa Rica, Cuba,...
En estos tiempos, el Perú cuenta con lo que podría ser el único y el más grande recurso a nivel mundial de escasa variedad del café orgánico, que viene a ser granos de excelente tamaño y un hermoso color que aseguran una aromática y reconfortante bebida.
Un aspecto importante, es que el Perú ya tiene una porción muy significativa del mercado mundial de café orgánico. Elcafé de Perú ya tiene una ventaja competitiva, es uno de los proveedores más importantes, el producto tiene cierta fama y una trayectoria probada.
Además el Perú tiene la ventaja de tener su época de campaña cafetalera distinta a los otros productores: México y América Central; esto puede ayudar a sostener la producción del Perú en el mercado, por lo menos cuando, generalmente, el mercado estácreciendo.
Pero también es muy necesario enfatizar la cuestión de calidad. Perú ya tiene algunas ventajas, pero si falla en la calidad, puede perder estas ventajas; debido a que la calidad del producto es uno de los factores distintivos del café orgánico.
El éxito de este café orgánico se sustenta en el manejo selectivo del grano. La producción es muy cuidadosa y puede demorar hasta cuatroaños, el despulpado se hace manualmente, y también ponen mucho cuidado en el tiempo del fermento y el lavado.
Actualmente el mercado mundial registra una tendencia creciente por los productos saludables y amigables con el medio ambiente, lo cual favorece la comercialización de este tipo de café.
2.- CECOVASA
LaUnión de cooperativa de café CECOVASA tiene por objetivo defender a los intereses económicos de los pequeños productores de café.
CECOVASA es una unión entre 8 cooperativas y una asociación de productores de café, es la tercera organización de pequeños productores de café del país en término de exportación. Esta unión de cooperativas recibió la certificación de la FLO (Fairtrade LabellingOrganizations) en 2002.
En realidad, CECOVASA trabaja con más de 5000 productores y produce cada año aproximadamente 4000 toneladas de café.
Sus objetivos:
* Negociar, comercializar y exportar la producción de los miembros.
* Conceder facilidades de financiamiento (créditos, prestamos...) a los productores miembros.
* Aportar consejos y formación en técnicas agrícolas y en conocimiento delmercado a los productores miembros.
Los Productores y las cooperativas:
Los productores, situados entre 800 y 1600 metros de altura, tienen explotaciones de un tamaño medio de 6.5 ha, en cuales 1.16 ha son usados por el café. La producción media por explotación es de 673 kg.
Papel de las cooperativas:
* Transporte y almacenamiento de los granos de café de los diferentes productos.
* Comercialización del café.
* Secado de los granos de café, financiamiento y comercialización del café.
* Mejoramiento de la calidad.
* Certificación biológica.
3.- Exportación
El esfuerzo del trabajo conjunto que desarrollan los 4,864 productores de café ya se siente en Estados Unidos y Europa (Alemania, Bélgica, Inglaterra, Holanda y Francia). Sus exportaciones enconjunto superan los cinco millones de dólares.
Si bien Cecovasa exporta desde 1970, es en 1995 cuando empieza su carrera de exportaciones bajo el sistema del comercio justo. A eso se suma su interés por el cultivo de café orgánico que ahora constituye más del 50% de su producción y que además permite que los productores se preocupen por el medio ambiente. Las 100 libras de café se venden a unpromedio de US$ 151.00.
Por otro lado, a nivel mundial, el café orgánico representa el 0,6% de todo el café que se vende en los principales países consumidores de café, de acuerdo a estimaciones del Banco Mundial.
3.1.-Competencia a nivel global
Productores de café orgánico en el mundo:
El café orgánico se produce en los siguientes países: Bolivia, Brasil, Camerún, Colombia, Costa Rica, Cuba,...
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