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5 REGLAS DE ORO PARA UN PERFECTO CAFÉ ESPRESSO HECHO EN CASA
Piccolo trucco: può succedere che il caffè in tazza non sia sufficientemente caldo. Prova a far scorrere l'acqua nel porta-filtro come nel punto precedente. Poi, senza staccare il porta-filtro dalla macchina da caffè, aziona la resistenza del vapore fino all’accensione dell'apposita spia. Un modo semplice e rapido per aumentare latemperatura dell'acqua.
 
El Café Espresso hecho en el bar es el café por excelencia, la forma que exalta al máximo el gusto y los aromas. La preparación del Café Espresso es un verdadero arte. Para obtener un resultado excelente también en casa, aconsejamos seguir estas reglas:
 
1) La calidad del agua: utilice agua mineral natural en lugar del agua del grifo. Su concentración calcárea puedeimpedir el correcto funcionamiento de la máquina y influir en la calidad del café. Cada dos meses utilice las bolsitas anticalcáreas específicas para las máquinas de café espresso de casa. 
 
2) La dosis correcta: para cada tacita sirven 7 gramos de café Segafredo Zanetti para máquina de espresso. Para controlar la dosis, utilice el medidor suministrado con la máquina, que equivale a unos 7gramos.
 
3) Una mano de barman: una vez llenado el portafiltro, golpéelo delicadamente en la mesa o en la palma de la mano para distribuir de manera homogénea los polvos de café. Luego, apriete el café con fuerza, utilizando el prensador suministrado con la máquina: una superficie nivelada es fundamental para obtener un buen Café Espresso.
 
4) El tiempo correcto: el café tiene que salir por laboquilla formando un hilo continuo y homogéneo. Tenga cuidado en el tiempo de extracción: si el café sale demasiado rápido, intente prensarlo con mayor intensidad; viceversa, en caso de salida muy lenta, intente no prensar demasiado el café.
 
5) Un mantenimiento cuidadoso: cada vez que prepara el café, quite del filtro los residuos de polvos del café anterior, para evitar que salgan posos ysabores indeseados. De vez en cuando, deje correr el agua en el filtro vacío, como si estuviera preparando un café. Antes de preparar otro, espere 2/3 minutos, comprobando que no haya residuos de agua en el interior del portafiltro. Utilice este método también cuando lava el portafiltro con el agua del grifo.
Un pequeño truco: puede ocurrir que el café en la taza no sea suficientemente caliente.Intente dejar correr el agua en el portafiltro como en el apartado anterior. Luego, sin desenganchar el portafiltro de la máquina, accione la resistencia del vapor hasta el encendido del indicador específico. Un sistema sencillo y rápido para aumentar la temperatura del agua.
 

Tipos de expreso
Café expreso simple o sencillo o expreso: Es la extracción de 30 mililitros de café a partir de,aproximadamente, 7 ó 10 gramos de café molido en un tiempo entre 20 y 30 segundos.
Café expreso doble o doppio: Es la extracción de café a partir de, aproximadamente, 14 gramos de café molido en un tiempo entre 20 y 30 segundos.
Café expreso corto o ristretto: Se obtiene a partir de 15 gramos de café molido en un tiempo entre 15 y 20 segundos dando una extracción de 15 mililitros. Debido a que pasa lamisma cantidad de agua - o menos - por el doble de cantidad de café, se obtiene un café más concentrado. Según los italianos es descrito como "poco ma buono" (poco pero bueno)
Café expreso largo o lungo: Es un expreso en el cual se necesitan 40 mililitros de agua y 7 o 10 gramos de café, extrayéndolo en un tiempo entre 28 a 35 segundos. Es un expreso con un poco más de agua.
Café expreso cortadoo macchiato: Es un expreso mezclado con 10 a 15 mililitros de leche caliente o fría, según a petición del cliente. Se lo conoce también como "manchado" o "marrón".
Latte macchiato: Es una taza de leche entera (o cremada) mezclada con una pequeña cantidad de café expreso. En Argentina se la conoce como "lágrima", y en Venezuela como "tetero" o "blanco". En algunas zonas de España, como por...