Cafe

TABLA DE CONTENIDO
1. Introducción
2. ¿Qué es el café?
3. Historia del café
4. Origen del café
5. Semilla del café
6. Siembra del café
7. Secados del café
8.1 Método seco
8.2 Método húmedo
8.3 Semi-humedo
8. Café trillado
9. Países productores de café
10.4 Países que compran café
10. Clasificación del café
11.Bibliografía

1. INTRODUCCION
En el mundo es indispensable que nos falte el agua pues es muy necesaria para nuestro cuerpo humano pero, quien iba a pensar que una bebida no refrescante, más bien es una bebida caliente con la que se comienza cada día y que a cualquier hora es muy bien pedida, se está hablando del café.
El café es la segunda bebida más consumida en el mundo, tan solo después delagua y también es el segundo producto más intercambiado, después del petróleo.
El momento no podría ser mejor. Grandes empresas están comenzando a ver el gran mercado del café rápido y accesible. Ahora usted puede ofrecer a esos millones de consumidores un mejor producto además de una gran oportunidad, al mismo tiempo que usted genera ganancias por cada taza consumida.
Ahora miremos cada una de lascaracterísticas de una bebida que es tan consumida en el mundo.

2. ¿QUÈ ES EL CAFÈ?
El café es una bebida que se obtiene a partir de mezcla en agua caliente de granos tostados de la planta de café (Coffea de la familia Rubiaceae conocida como cafeto).
A pesar de que comercialmente es la bebida número uno del mundo se estima que un tercio de la población mundial la consume (la mitad de lapoblación mundial es consumidora de té).
Su popularidad se debe basicamente a su efecto vigorizante, tonificante y estimulante, consecuencia de la presencia de la cafeína en aproximadamente un 0.75% al 1.5% del peso.
La cafeína actua en este caso como estimulante y diurético actuando sobre el sistema nervioso central, corazón, venas, arterias y riñones.
El aporte energético del café es de 2kcal por taza (tamaño típico), 1 mg. de sodio (Na), 2 mg. de calcio (Ca), 0.1 mg de hierro (Fe), 4 mg de fósforo (P) y 36 mg de potasio (K) estando constituida la bebida por un 98% de agua.
En muchos casos debido a que sus dosis controladas no son de efecto maligno, se lo ha suministrado para tratar migrañas y recuperación de intoxicación por barbituricos.

3. HISTORIA DEL CAFÈ
 En elinicio de toda empresa humana que ha tenido importancia hay una leyenda.
 El origen del café no ha sido una excepción. Una leyenda, conocida por musulmanes y cristianos, habla de que  en una ocasión en que el Profeta estaba enfermo, el ángel Gabriel le devolvió la salud y la fuerza viril, ofreciéndole una bebida negra como la gran Piedra Negra que hay en La Meca.
 Como esta leyenda corren otrasmuchas que subrayan la importancia que se le ha atribuido al café a lo largo de la historia humana.
 Lo que parece cierto es que el café se empezó a consumir en las altiplanicies de Abisinia, donde crecía en forma silvestre su modalidad llamada Arábica.
 De Etiopía pasó a Arabia y a la India, probablemente a través de peregrinos musulmanes que viajaban a La Meca, ya que las rutas de peregrinaciónfueron al mismo tiempo, durante siglos, grandes rutas comerciales.
 Pero los grandes propagadores del café fueron los holandeses, que explotaron grandes plantaciones del mismo en sus colonias de Ceilán e Indonesia.
 Ellos fueron los importadores del cafeto y quienes lo aclimataron en los jardines botánicos de Ámsterdam, Paris y Londres, desde donde pasó a la Guayana holandesa, al Brasil, aCentroamérica y a otros muchos países. Gracias a lo cual en tres siglos esta infusión ha pasado de ser casi desconocida a convertirse en una bebida universal que Bach, Balzac, Beethoven, Goldoni, Napoleón, Rossini, Voltaire y otros muchos personajes de la historia han consumido en grandes cantidades y elogiado desmesuradamente.
4. ORIGEN DEL CAFÈ
Las plantas de Café son originarias de la...