Cafe

1. Taxonomía
• Género: Coffea
• Familia: Rubiáceas (Rubiaceae).
• Especies: Arábigo ( Coffea arabica )
• (25-40) Robusta ( Coffea canephora )
• Liberiano ( Coffea liberica )• Excelso ( Coffea excelsa )
• Origen: Etiopía
07/09/09 CAFÉ
2.
• Sistema Radicular
• Raíz principal puede alcanzar 50 cm
• El desarrollo normal del sistema radiculardel cafeto es muy importante para su crecimiento, producción y longevidad.
• En etapa de semillero y vivero se debe lograr una raíz principal bien formada.
07/09/09 CAFÉ Morfología
3. Tallo• Formado por un tallo central .
• De los nudos se forman las ramas laterales .
• A través de ambos tipos de crecimiento se conforma la arquitectura del cafeto.
07/09/09 CAFÉ
4.Hojas
• Nacen en la parte terminal del tallo y en las ramas.
• Crecen en disposición opuesta, son de forma elíptica.
• Su tamaño, color y cantidad varía de acuerdo a la especie yvariedad.
07/09/09 CAFÉ
5. Flores
• El cafeto es una planta autógama
• Cuando la flor se abre, una porción del polen ya se ha liberado internamente, habiendo ocurrido entre el 90 a 95% deautofecundación.
• Esta característica impide riesgos de contaminación genética.
07/09/09 CAFÉ
6. Estructura del fruto y del grano de un cafeto
• 1: Corte central
• 2: Grano de café(endosperma)
• 3: Piel plateada (tegumento)
• 4: Pergamino (endocarpio)
• 5: Capa de pectina
• 6: Pulpa (mesocarpio)
• 7: Piel exterior (epicarpio
07/09/09 CAFÉ
7. 07/09/09CAFÉ
• CAFÉ ARÁBIGO ( Coffea arabica L )
• Nativo de Etiopía, en altitudes entre 1,350 y 2,000 m.
• Posee dos variedades botánicas que son: A rabica y Bourbon.
• Cadaregión posee sus propias razas seleccionadas y adaptadas. Bourbon (var. bourbon) y Maragogipe, en América del Sur, Centroamérica
DIVERSIDAD GENÉTICA
8.
• CAFÉ ROBUSTA (Coffea...