cafe
Páginas: 2 (449 palabras)
Publicado: 29 de noviembre de 2013
La Sustitución del Cacao por el Café
Una de las cosas mas determinantes en la historia de Venezuela
agropecuaria fue la sustitución del cacao por el café. Entre 1830 y
1840 el cacao dejó deser rentable y el café comenzó a ser un buen
negocio que además le volvía a dar esperanzas a la economía de
ese entonces.
Para explicar mejor porque se produjo esta sustitución se debecomenzar por el hecho de que el cacao exige abundante riego,
suelos bien drenados y zonas de alta humedad, estas características
limitan su siembra a ciertas zonas del país. El café aunque tambiéntiene exigencias (suelo rico en materia orgánica, clima templado y
precipitación pluvial entre1000 y 2500 mm anuales) no exige el
regadío y puede extender mas su frontera.
La durabilidadde la planta de cacao es dificultosa ya que la
almendra es fácil pasto para los hongos que la deterioran con gran
rapidez. Además en el mercado mundial la demanda del café
aumento por encimaque la demanda del cacao y sus precios
también .Un recorrido para conocer el proceso de producción y procesamiento del café ha organizado Pietro Carbone. Se trata de una visita a la Hacienda ElLaurel ubicada en Hoyo de La Puerta (Sí, a menos de media hora de Caracas).
La actividad comienza con un desayuno en esta hacienda que pertenece a la Facultad de Agronomía, de la Universidad Centralde Venezuela, cuyos cultivos de café se procesan bajo normas muy específicas exigidas por Carbone en persona. Lo que ha resultado una simbiosis perfecta. Por una parte, la UCV puede poner adisposición del público un café que se estaba perdiendo porque no había manera de sacarlo y Carbone se topó con un verdadero tesoro.
Personalmente, desde que probé este café estoy fascinada, registra notascítricas y florales que se realzan con un tostado medio, que dan como resultado un producto que acaricia el paladar, estimula el olfato y alborota los recuerdos del buen café que disfrutamos...
Una de las cosas mas determinantes en la historia de Venezuela
agropecuaria fue la sustitución del cacao por el café. Entre 1830 y
1840 el cacao dejó deser rentable y el café comenzó a ser un buen
negocio que además le volvía a dar esperanzas a la economía de
ese entonces.
Para explicar mejor porque se produjo esta sustitución se debecomenzar por el hecho de que el cacao exige abundante riego,
suelos bien drenados y zonas de alta humedad, estas características
limitan su siembra a ciertas zonas del país. El café aunque tambiéntiene exigencias (suelo rico en materia orgánica, clima templado y
precipitación pluvial entre1000 y 2500 mm anuales) no exige el
regadío y puede extender mas su frontera.
La durabilidadde la planta de cacao es dificultosa ya que la
almendra es fácil pasto para los hongos que la deterioran con gran
rapidez. Además en el mercado mundial la demanda del café
aumento por encimaque la demanda del cacao y sus precios
también .Un recorrido para conocer el proceso de producción y procesamiento del café ha organizado Pietro Carbone. Se trata de una visita a la Hacienda ElLaurel ubicada en Hoyo de La Puerta (Sí, a menos de media hora de Caracas).
La actividad comienza con un desayuno en esta hacienda que pertenece a la Facultad de Agronomía, de la Universidad Centralde Venezuela, cuyos cultivos de café se procesan bajo normas muy específicas exigidas por Carbone en persona. Lo que ha resultado una simbiosis perfecta. Por una parte, la UCV puede poner adisposición del público un café que se estaba perdiendo porque no había manera de sacarlo y Carbone se topó con un verdadero tesoro.
Personalmente, desde que probé este café estoy fascinada, registra notascítricas y florales que se realzan con un tostado medio, que dan como resultado un producto que acaricia el paladar, estimula el olfato y alborota los recuerdos del buen café que disfrutamos...
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