Cafe

CIRCUITOS PRODUCTIVOS
Eslabón primario:
-Características físicas -Ubicación geográfica
-Actores sociales -Papel del estado
-Papel del privado (cias) -Tecnologíaciencia
-Transporte de energía
Eslabón secundario:
-Industria -Ubicación geográfica
-Características -Política de Estado
-Actores sociales-Compañía
Eslabón terciario – cuaternario:
-Comercio
-Servicio

CAFÉ!
Eslabón primario:
El proceso:
1)RECOLECCION: Se hace a mano, grano por grano, para asegurar la obtención de frutos maduros y sanos.
2) DESPULPADO: consiste en quitar la pulpa y la capa que no la recubre.
3) LAVADO Y SECADO: Luego dela fermentación, en tanques o recipientes, el grano se lava y se extiende al aire libre o en secadoras.
4) TOSTACION: Los granos se separan por un tamiz clasificador, luego de la tuesta a 240°Cde 10 a 20 minutos.

Eslabón secundario:

Ubicación geográfica:

Las condiciones ideales para el cultivo se encuentran entre los 1.200 y 1.800 metros de altura sobre el nivel del mar. EnColombia, los cultivos del café se encuentran, en su gran mayoría, sobre las laderas de las tres cordilleras de los Andes (Oriental, Central y Occidental) y, en menor escala, en la Sierra Nevada deSanta Marta. Las zonas cafeteras colombianas están ubicadas en los departamentos de Antioquia, Boyacá, Caldas, Cauca, Cesar, Caquetá, Casanare, Cundinamarca, Guajira, Huila, Magdalena, Meta,Nariño, Norte de Santander, Quindío, Risaralda, Santander, Tolima y Valle del Cauca. En estas regiones, se cuenta con clima y las condiciones atmosféricas óptimas para el crecimiento de los cafetales.Eslabón terciario – cuaternario:
Consumir café en distintos países:
Brasil: 2390
Vietnam: 850
Colombia: 660
Indonesia: 376
México: 319
India: 300
Guatemala: 235
Etiopia:...