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PLAN DE NEGOCIOS PRODUCTIVO PARA PORCICULTORES DE VALLE DE SANTIAGO, GUANAJUATO

 
Ramírez Lemus Lidia
Alcántar Granados María De Los Dolores
Martínez Nava Norma
Universidad Tecnológica del Suroeste de Guanajuato
lidia7zul@hotmail.com 
 
RESÚMEN
El plan de negocios para porcicultores de Valle de Santiago es realizado con el respaldo de la unión y desarrollo de las diferentes comunidadescomo: la “Embarañada, los Martínez y San Felipe Quiriceo” del municipio de Valle de Santiago, Guanajuato, el problema ha resolver es ¿Qué tan factible será la introducción de los productos derivados de la carne de cerdo?
El objetivo del plan de negocios es identificar la factibilidad de la comercialización de productos derivados de la carne de cerdo y nichos de mercado para los productores de laregión de Valle de Santiago, Guanajuato, basándose en: un estudio de mercado, técnico, legal, y financiero.
En el estudio de mercado se muestra una investigación preliminar realizada a través de un sondeo con la participación de las diferentes comunidades. Se determinó en crear un taller de carnes frías, para obtener un aprovechamiento del 75% de la carne de cerdo. Se prosigue con lainvestigación de mercados para comprobar la factibilidad del proyecto, ésta se basa en el método cuantitativo la cual arrojó un porcentaje favorable del 94% de población que está dispuesta a adquirir un producto de carnes frías elaboradas en la región. La segunda investigación es basada en la factibilidad para la localización de puntos de venta, ésta fue aceptada en un 87% por negocios como salchichonerías,súper, mini súper y tiendas de abarrotes localizados en la región de Valle de Santiago, siempre que cumpla con las exigencias del público consumidor.
La demanda de carnes frías se estimó en base al consumo anual total de 109, 288 de 1kg., por lo que el producto tiene ventaja en incursionar al mercado, ya que el producto tendrá un alto contenido de carne con más proteínas.
El estudio técnicomuestra los procesos de producción de cada uno de los derivados de la carne; así como un presupuesto de $572,818.29 para maquinaria y equipo para la producción. Además de incluir una propuesta para el levantamiento de la planta.
El proyecto incluye el estudio legal donde se ven reflejados los pasos de organización para que los porcicultores logren constituirse como una sociedad de producción rural deresponsabilidad limitada (SPR de RL), que permita tener mejores fuentes de financiamiento y beneficios en el marco legal.
Para el estudio financiero se analizaron los diferentes tipos de apoyo a los que se podría solicitar un financiamiento, para la realización del taller de cárnicos, donde el más conveniente resultó ser el programa de activos productivos que es otorgado por la SAGARPA; donde laaportación de los productores asciende al 20%, mientras la aportación de Desarrollo Rural y Social en el programa SAGARPA pueden ascender hasta un 80%. Dado esto se calcularon los costos y gastos estimados para la producción del taller, así como los estados financieros que representan utilidad e inversión anuales.
Se espera que al emplear el taller de cárnicos el plan de negocios sirva como uninstrumento que ayude a los porcicultores a guiarse en sus procesos de producción y comercialización, para que sus productos ofrezcan el valor agregado que son requeridos por los consumidores vallenses.
Palabras Clave (plan de negocios, factibilidad, nichos de mercado, comercialización y estudio legal.)
SUMMARY
The plan of businesses for porcicultores of Valley of Santiago is made with theendorsement of the union and development of the different communities like: the “Embarañada, the Martinez and San Felipe Quiriceo” of the Valley municipality of Santiago, Guanajuato, the problem has to solve is So feasible What will be the introduction of products derived from the pig meat?
The objective of the plan of businesses is to identify the feasibility of the product commercialization...