Caficultura Ecologica

Guía

para la

C aficultura
Ecológica
Beatriz Fischersworring Hömberg
Robert Roßkamp Ripken

Corrección técnica:
Verena Fischersworring
Coordinación de la edición:
Verena Fischersworring
Fotografía:
Proyecto Café Orgánico
Rudolf Schwarz
Ilustraciones y diseño gráfico:
J. Fernando Sandoval G.
Impresión:
Editorial López

Tercera edición actualizada 2001

UTORES
AUTORESBeatriz Fischersworring Hömberg

Ingenier Agrónoma
eniera
Ingeniera Agrónoma alemana, Especialista
en Agricultura Ecológica y Agroforestería y
Coordinadora del Proyecto Café Orgánico en
Colombia.

Dr. Robert Roßkamp Ripken

Ingenier Agrónomo
eniero
Ingeniero Agrónomo alemán, Doctor en Economía Agrícola, Asesor Técnico Superior de
la GTZ y Coordinador Regional del Proyecto
CaféOrgánico.

La publicación de esta obra ha sido posible gracias a los fondos para el “Desarrollo
Alternativo” del Ministerio de Cooperación Económica y Desarrollo (BMZ) de la República
Federal de Alemania.
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ÍNDICE
Página
Tabla de medidas
Presentación

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1.

GRICULTURA
LA AGRICULTURA ECOLÓGICA

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2.

PARA UNA CAFICULTURA
CONDICIONES PARA UNA CAFICULTURA ECOLÓGICA
2.1.Clima y suelos
2.1.1. Clima
2.1.2. Suelos
2.2. Variedades de café

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3.

GERMINADORES VIVERO
GERMINADORES Y VIVERO
3.1. Criterios de selección de semillas
3.1.1. Criterios de selección de plantas madres
3.1.2. Proceso de selección de semilla
3.2. Germinador
3.2.1. Construcción del germinador
3.3. Vivero de café
3.3.1. Vivero en bolsa
3.3.1.1. Materiales yconstrucción
3.3.1.2. Transplante de las plántulas de cafeto a bolsa
3.3.1.3. Establecimiento y manejo de la sombra en el

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vivero

3.4.
3.5.
4.

de

3.2.1.4. Manejo del vivero
3.3.2. Vivero en camellones
3.3.2.1. Camas de vivero en terreno plano
Enfermedades y plagas en el vivero
Injerto de plántulas de café arábigo sobrerobusta

PLANTA
CAFETAL
LA PLANTACIÓN DEL CAFETAL
4.1. Escogencia del terreno
4.2. Trazado del cafetal
4.2.1. Distancia y densidades de siembra en los cafetales
4.2.1.1. Cálculo de la densidad de siembra
4.2.2. Técnicas de trazado
4.2.2.1. Trazado en cuadrado o rectángulo
4.2.2.2. Trazado en triángulo
4.2.2.3. Trazado en surco doble
4.2.2.4. Trazado en fajas
4.2.2.5. Trazado en curvasde nivel
4.3. Construcción y uso del agronivel, del caballete y de la manguera
agua
4.3.1. Agronivel
4.3.1.1. Calibrada y punto de nivel
4.3.1.2. Trazado en curvas de nivel o líneas de contorno
4.3.2. Caballete
4.3.3. Nivelación con manguera
4.3.3.2. Calibrada y punto de nivel
4.3.3.3. Trazado en curvas a nivel
4.4. Diseño del cafetal: cultivos asociados
4.5. Transplante del cafeto4.5.1. Preparación del hoyo de siembra
4.5.2. Transplante de cafetos en bolsa
4.5.2.1. Selección de plántulas
4.5.2.2. Siembra de café

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4.5.3. Transplante con pilón de tierra
4.5.4. Transplante a raíz desnuda

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5.

CONSERV
SUELOS
PRÁCTICAS DE CONSERVACIÓN DE SUELOS
5.1.Arvenses o plantas acompañantes
5.1.1. Desyerbes selectivos
5.2. Fomento de las coberturas nobles
5.3. Mulch
5.4. Siembra en contorno o curvas a nivel
5.5. Siembras en fajas de contención
5.6. Siembras de barreras vivas
5.6.1. Establecimiento de barreras vivas
5.6.2. Mantenimiento
5.7. Terrazas individuales
5.8. Terrazas de banco
5.9. Construcción de acequias

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6.

CAFETAL LOS
GROFOREST
OFORESTALES
LA SOMBRA EN EL CAFETAL Y LOS SISTEMAS AGROFORESTALES
6.1. Bondades del sombrío
6.2. Especies arbóreas aptas para el sombrío
6.3. Tipos de sombra
6.4. Establecimiento del sombrío
6.5. Distancias de siembra para el sombrío
6.6. Mantenimiento y regulación del sombrío
6.7. Diversidad de especies
6.8. Sombrío amigable a...