Calcinacion

PRACTICA N° 3
DETERMINACION DE CENISAS TOTALES.
ASIGNATURA:
ANALISIS DE ALIMENTOS II.
MAESTRO:
EDUARDO SOBEL VAZQUEZ.
ELABORO:
SAGRARIO LIZBETH BRAMBILA.

INTRODUCCION
Las cenizas en losalimentos están constituidas por el residuo inorgánico que queda después de que la materia orgánica se ha quemado. Las cenizas obtenidas no tienen necesariamente la misma composición que la materiamineral presente en el alimento original, ya que pueden existir pérdidas por volatilización o alguna interacción entre los constituyentes.

OBJETIVO
Determinar por el método de secado y calcinación lacantidad de humedad presente en muestras de alimentos así como la humedad existente en las capsulas de porcelana, siendo esta determinación parte del análisis desarrollado..

MATERIAL
* 2crisoles
* Bascula
* 1 pinzas
* Mufla
* 1 mechero
* 1 soporte
* 3 telas de asbesto
* Desecado

PROCEDIMEINTO PARTE 1 Y 2.
PARTE 1:
1. lavar y secar perfectamente los 2crisoles.
2. pesas los crisoles.
3. tomar apunte del primer peso.
4. sujetar los crisoles con las pinzas para evitar contactos y así no agregarle grasa o humedad de las manos.
5. ponerlos crisoles en el horno a una temperatura de 110°C, durante 50min.
6. después de haber pasado el tiempo sacar los crisoles con las pinzas y colocarlos directamente en el desecador y cerrarmientras enfrían un poco.
7. después de dejar enfriar, pesar los crisoles y ese será el segundo peso.
8. repetir nuevamente desde el paso N°5para así obtener el tercer peso.
9. al terminar denuevo los pasos, dejar los crisoles en el desecador hasta q se pueda realizar la segunda parte.

RESULTADO S
CRISOL 1 | PESO (g) | CRISOL 2 | PESO (g) |
Primero | 21.1 | primero | 20 |
segundo |21.1 | segundo | 19.7 |
tercero | 21.1 | tercero | 19.6 |

PROCEDIMEINTO PARTE 2
1. pesar 5g de la muestra y colocarla en los crisoles.
2. colocar los crisoles sobre las telas de...